чем закрепить декупаж на деревянном комоде вместо акрилового лака?

Любым лаком. Алкидно-уретановым, лаком на синтетических смолах и т.д. Обычно используют паркетные лаки, лаки для деревянных поверхностей. Можно покрыть яхтным лаком, но лишь в том случае, если хотите, чтобы изделие имело состаренный вид, ибо яхтный лак желтит, даже патинирует. Он, кстати, очень красиво смотрится на дереве - подчеркивает его структуру, делает цвет насыщенным (особенно, если дерево ранее было обработано морилкой или бейцем или пропиткой). Можно также использовать и аэрозольный лак. Выбор велик! Но обязетельно нужно покрывать лаком изделие - это правило в декупаже, да и везде, я думаю. Если хотите в итоге получить работу, которая будет выглядеть качественно - не жалейте лака никогда! У профессионалов слоев лака доходит даже до сотни! Потому и такая мебель так красиво выглядит... В декупаже, конечно, столько слоев лака - это слишком, но рекомедуется наносить не менее 3 - это самый минимум. Это если используете акриловый лак. С другими же можно ограничиться и 1-2 слоем, если это, например, яхтный (или лак на масляной основе) - он дает очень прочную поверхность, стойкую к истиранию и с ним легко добиться зеркальной поверхности (если вы выберете глянцевый лак). Поэкспериментируйте.
Так что - пробуйте, и никогда не ограничивайте себя ничем в творчестве.

Приклеить можно клеем, но покрыть каким-то лаком нужно всё равно. Мы с внучкой делали поделки и покрывали их просто лаком для дерева.

Клей ПВА.