Почему кондиционер сушит воздух? Это даже если он работает в режиме охлаждения, а не нагрева? Как это происходит?

Элементарно. Вспомни, когда бутылку из морозилки достаёшь, на ней в считанные минуты начинает скапливаться влага, готовая каплями стекает на стол. Это влага с тёплого воздуха перемещается на холодную поверхность. Также и в кондиционере влага с тёплого воздуха прилипает на холодный теплообменник. По нему стекает в чашу, а с неё через трубочку стекает в наружу. Бывает идёшь под многоэтажкой, а сверху как будто дождь идёт, на столько интенсивно капает со Сплит систем конденсат. Так это вся влага, переместилась из здания на улицу.

Сушит - только в режиме охлаждения. Масляный козёл, кондей в режиме обогрева - не сушат

Вот откуда берутся безапелляционные утверждения, если люди даже сути не понимают? Ладно там с COVID - профессоры своими учёными степенями бьются друг с другом, кто лучше знает причину этой долбанной пандемии, смущая мозг «простых» людей. Причём, порой, вполне образованных…

Но по «осушению» воздуха, братцы, мы проходили в школе. Видимо, некоторые, проходили в это время мимо неё, прогульщики…

Чтобы действительно удалить влагу из воздуха в закрытом объёме понадобится устройство, которое будет конденсировать/«выпаривать» взвешенную в воздухе влагу, ассимилировать/смешивать с более сухим приточным воздухом или адсорбировать/впитывать в соответсвующие материалы.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Осушитель_воздуха

Чтобы почувствовать осушение воздуха бытовым кондиционером, необходимо, чтобы в нём присутствовала такая встроенная система, либо мощность кондиционера была очень и очень большой, чтобы вас сдувало при его работе…

То, что мы ощущаем при включении приборов охлаждения или обогрева, это всего лишь эффект переноса температуры, из-за разницы которой кажется, что свежесть уменьшается. Именно поэтому в «сухой» финской парной можно жар погорячее выдержать, нежели в «мокрой» русской бане. Хотя, есть любители и «погорячее» - плеснуть на раскалённые камни ковшик, литров на полтора воды, «для пару» ;)
Кстати, тема про «выжигании кислорода» родственна «осушению» - чтобы уничтожить атомы кислорода, необходима температура в 1000 градусов, её не каждое пламя огня имеет. А вот получаемая пыль и некоторые газовые соединения при прогреве и создают эффект «удушья»…

Чтобы наверняка понять, какая влажность у вас в комнатные, следует использовать домашние метеостанции (дешёвые часто сильно врут), а ещё лучше - психрометры на конском волосе, гигрометры (там придётся таблицу применять для высчитывания показания) или просто поставить стакан с водой из холодильника - если за 10 минут ничего с ним не произойдёт, значит в комнате сухо, если стенки покроются «велюром», то влажность средняя, если же потекут капли - влажность довольно высокая…

Это физика

При охлаждении влага из воздуха конденсируется на испарителе кондиционера, этот конденсат потом вытекает по трубке на улицу.

Да никто не сушит воздух, сам воздух выше температурой как правило суше, потому что влажность понижается, по-крайней мере в средней полосе так, в тропиках конечно теплый и влажный воздух, ну там и зимы нет

сушит только в режиме охлаждения. на испарителе образуется "точка росы" +8 градусов.

Это связано с принципом работы кондиционера: тёплый воздух из комнаты, попадая в кондиционер, сильно охлаждается, в связи с чем вода, содержащаяся в воздухе, выпадает в виде конденсата и выводится в дренаж, таким образом, воздух теряет значительную часть влаги.

Скорее - наоборот.
Поток холодного воздуха вызывает конденсат влаги из воздуха в помещении, т. к. тёплый воздух держит бОльше влаги, чем холодный.
Поэтому и не очень комфортно сидеть под кондёрами класса ниже Премиум, с осушителями. Приток холодного воздуха- конденсат влаги - снижение комфорта.
Поэтому и окна открывают при работающих кондёрах - снизить относительную влажность.

Купите еще и увлажнитель, а лучше мойку воздуха. Мы свою любим, от нее влажность нормальная в доме стала и посвежее, она воздух фильтрует. Мойка Cuchen