Какая поэтапность слов грамотней: 1. "Какие часы Вам нравятся больше? " 2. "Какие часы Вам больше нравятся? "

без разницы, оба грамматически верны.

Самое грамотное – это "поэтапность слов". Я тащюсь! Быть проще не пробовали?

Keep it simple, stupid! Будь проще, дурачок!

Логичней, и следовательно, грамотней второй вопрос.
Отвечающий может дать только субъективную оценку часам.
Поэтому основным центром является он, слово "Вам".
На нём лежит основная смысловая нагрузка.
Слово "больше" не несёт особого смысла, его можно и откинуть.
Медленно произносимые вопросы различаются.
Первый ещё не завершён словом "больше" но уже абсолютно ясен.
Всё равно отвечающий должен сравнить часы и выделить те, которые ему кажутся лучше, потому что если он умолчит о самых лучших часах из нескольких экземпляров, то он явно солжёт. И должен начать выделять с самых лучших часов, чтобы упростить себе задачу.
Поэтому продолжать первый вопрос- это значит акцентировать словом "больше", заставлять человека проявить усилие, что неэтично в области субъективного вкуса, либо заставлять его определять количество достоинств.
Прямой вопрос к эксперту - "У каких часов больше достоинств? " - обращен к объективности.
Второй же вопрос словом "больше" не заканчивается, оно не акцентировано в русском языке, если не делать интонационное ударение (что возможно только в речи, а не в письме) , а акцент делается на ожидаемом завершающем слове.
При отсутствии "больше" можно было бы закончить акцентом "нравятся" или "не нравятся". Логика в том, что наличие слова "больше" подготавливает уже известное, но не произнесённое "нравятся". Вопрос звучит мягче, не так настырно, как первый, и точнее, так как акцентирует на субъективности вкуса, а не на самих достоинствах часов..

монопенисуально