От чего зависит каким ростом будет молодой человек?

От всего. На полном серьезе. С одной стороны, есть генетические склонности, с другой -- они ограничиваются доступностью продуктов питания и привычками, связанными с питанием (крайний пример -- среди анорексиков преобладают люди невысокого роста).

В британской армии c 1741 года подготовкой офицеров ведала Королевская военная академия. У нее есть архивы, в которых, среди прочего, хранятся данные о росте кадетов. Кадеты, как легко догадаться, происходили из дворянских семей (причем обучение в академии было платное, то есть семьи были не только дворянские, но и достаточно состоятельные). Такие же архивы остались после школы юнг, которую создало лондонское Морское общество (ассоциация помощи семьям погибших моряков), в которой, как опять-таки легко догадаться, учились в основном, если не исключительно, сироты. Разница в среднем росте в возрасте 16 лет между этими двумя когортами в разное время была когда 15 см, а когда и 22. При этом изменения среднего роста в обеих когортах происходили более или менее синхронно, причем не только друг с другом, но и с другими европейскими выборками того же времени.

В порядке введения в вопрос можно почитать здесь:

https://www.econstor.eu/bitstream/10419/104177/1/lmu-mdp_2005-06.pdf

Это кросс-секционно. Но есть и временнЫе ряды. Хорошо известны эпизоды акселерации (повышения среднего роста) в XX веке и особенно после второй мировой войны -- Япония, Нидерланды, Латвия...

Гены матери плюс достаточное к-во витаминов в подростковом возрасте.

точно и кто не знает

От национальности. Если он, например, Узбек - по определению будет маленьким. И тупым будет тоже.

по результатам старого опроса журнала химия и жизнь сильнее всего влияет уровень образования родителей.

от генетики.

будет богатырь однако

От гипофиза