кто и когда впервые заявил, что мужчины должны бриться? в чем была основная идея или просто своеобразная мода?

Вряд ли в истории можно четко назвать имя человека, придумавшего, что мужчины должны бриться.
Еще по находкам археологов можно судить о попытках удалять с лица лишнюю растительность. Остались в истории упоминания о различных способах - щетину палили накострах, отдирали с помощью предварительно нанесенной и высохшей глины или смолы, а более цивильные народы, шумеры и египтяне, соскабливали щетину кремниевыми скребками и ножами.
Уже во II-м тысячелетии до н. э. вошли в моду бронзовые бритвенные приспособления, но лишь в железном веке появились острые металлические бритвы, лезвия которых имели дугообразную форму. Секрет обработки стали, которым владели римляне, стал решающим фактором в изготовлении бритвы с прямыми, остро заточенными клинками, и для удобства вработе и защиты рук самих брадобреев защищенных деревянными или костяными рукоятками, - в целях соблюдения элементарной техники безопасности.
Воины брились шашками, саблями, ножами, что, в принципе, и сделало боевое холодное оружие прообразом опасной бритвы.
Уже с середины XVIII века бритвы стали делать складными. Однолезвийный клинок, соединенный с рукоятью с помощью шарнира, полностью утопал вбоковом пазе рукоятки, как в футляре. Однако сам процесс бритья еще долго оставался далеким от совершенства, и, безусловно, опасным.
Изобретателем безопасной бритвы и нового типа бритвенного станка привыкли считать Кинга Кэмпа Жиллета.
Если хотите прочитать об этом более подробно, рекомендую обратиться к этим статьям:
http://www.shaver.com.ua/index.php?sh=1&page=4&idn=53
http://www.bossmag.ru/view.php?id=520

На Ваш второй вопрос - в чем была основная идея бритья так просто тоже не ответишь. Вот, к примеру в статье "Бороды и варвары" говорится, что "Александр Македонский уже в дисциплинарном порядке велел всем македонцам брить бороды. Причину он выставил вот какую: во время боя за бороду тебя может схватить противник".
Забавная статейка. Почитайте :)

Петр первый привез этот обычай из-за границы...

И мода тоже. Недавно подарила любимому самый крутой станок! Знаешь как он был рад!

Петр первый!
он начал отрезать Боярам бороды собственноручно!!!