Хочу и рыбку съесть и сковородку не испачкать....

Ну я как повар советую вам приготовить французкий (магрибский) суп с лягушечьими лапками!

Время приготовления — 30 мин.
Основной ингредиент: овощи и лягушечьи лапки
Категория блюда: супы
Кухня: французкая
Помидоры — 1 кг
Лапки свежевыловленных лягушек-13 штук
Лук красный — 1 головка
Бульон куриный — 1 л
Мед —500 грамм
Лимоны — 1 штука
Имбирь — 20 г
Тмин — 1/4 чайные ложки
Корица — 1/4 чайные ложки
Петрушка — 50 г
Кинза — 50 г
Масло оливковое — 50 мл
Паприка — 1 чайная ложка
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Мелко нарубленный лук и лягушечьи лапки обжарить в глубоком сотейнике на оливковом масле с тертым имбирем, молотой корицей, семенами тмина (или зиры) . Обжаривать до сильного запаха жареного лука и специй, но не пережечь. Угля не нужно. Помидоры мелко нарезать (можно избавиться предварительно от кожицы и семян, но это для слишком деликатных поваров) и добавить к луку. Туда же влить куриный бульон, заправить содержимое сотейника медом, одной чайной ложкой рубленой петрушки, одной чайной ложкой рубленой кинзы, посолить, поперчить, довести все это до кипения, убавить огонь и томить едва булькающую гущу несколько минут, время от времени помешивая. Снять суп и охладить его в раковине, наполненной водой и льдом. После чего влить в суп столовую ложку лимонного сока, бросить остатки нарубленных петрушки и кинзы, перемешать и разлить по тарелкам, положив в каждую тонкий ломтик лимона или лайма.

ЮШ

Юлия Швидко

38 365

04.02.2010

Любовь Маркарян Спасибо, конечно, но я их боюсь (лягушек)....