почему поднос если он подбородок?

Это этимология и лингвистика!
Я, как специалист в этой области, попробую Вам изложить мой тезис.
Существует такая идиома: "Под носом у себя не видит. "
Такую фразу произносили человеку, не способному разглядеть происходящие рядом с ним события. Поэтому изобретательные люди придумали специальный прибор, похожий на металлическую пластину, слегка загнутую по краям. Этим прибором, чтобы помочь человеку увидеть происходящее, тыкали в специальное место, находящееся под носом. С годами все перепуталось и тыкать стали уже не так точно, главное ниже носа.
Иногда от усердия прибор так глубоко входил в часть черепа находящуюся ниже носа, что невозможно было различить - где прибор, а где голова. Все сливалось в единое целое.
Отсюда и пошло название подноса. С легкой подачи изобретателей.

Не поднос, а под рот.. . Причём тут подбородок...

Это филология!
Поднос – необходимая человеку вещь, известная с давних пор. Он удобен, когда надо поднести к столу угощение, особенно горячие блюда, он необходим на столе как подставка под разные предметы его убранства и напитки. На подносе часто ели в одиночку или вдвоём, чтобы не сервировать стол. Более широко он стал применяться с распространением чая и кофе: на поднос ставили самовары, чайники и кофейники. На подносы складывали свои визитные карточки посетили особняков знати и учреждений, на них лакеи подавали господам письма.

Просто там подус есть!