Поллитра кефира и поллитра вотки.. Вот и я думаю... В чéм разница?

Вот, читай. Сама всё поймёшь.
А рецепт сохрани, на всякий пожарный!:)
​​
КВАШЕНАЯ КАПУСТА С ВОДКОЙ дольше обычной сохраняет вкус и остается хрустящей. При этом сам процесс приготовления не усложняется.
Теория. Квашение является молочнокислым брожением, в процессе которого появляется натуральный консервант – молочная кислота, формирующая узнаваемый «квашеный» вкус и аромат овощей (в основном капусты и огурцов). Именно молочная кислота препятствует порчи овощной мякоти – подавляет патогенную микрофлору: бактерии и грибки.
Проблема в том, что избыточное количество молочной кислоты «разъедает» овощи – делает их мягкими, безвкусными, пропадает характерный хруст, появляется жгучий привкус. Чтобы замедлить этот процесс (полностью остановить не получится), после некоторого периода брожения, когда выработалось достаточное для консервирования количество молочной кислоты, в квашенную капусту добавляют водку, которая останавливает молочнокислое брожение.
Водку можно заменить разведенным водой до 40% об. этиловым спиртом или качественным самогоном без запаха (желательно двойной перегонки).
Подходит белокочанная капуста среднеспелых и позднеспелых сортов. Квашеные ранние сорта по консистенции напоминают вареную капусту, им характерен травяной привкус. Листья должны быть твердыми и сочными, с тонкими прожилками.
Так как количество алкоголя минимально, во вкусе он не чувствуется, а в самой капусте будет содержаться меньше спирта, чем во квасе и кефире.
Ингредиенты на 3 литровую банку:
?белокочанная капуста – 2-2,2 кг;
?морковь – 1 штука (средняя);
?вода – 1,5 литра;
?водка – 3 ст. ложки;
?сахар – 2 ст. ложки;
?соль – 2 ст. ложки.
Соль и сахар нужны только для балансировки вкуса. Также в капусту можно добавить любые приправы и специи (перец горошком, лавровый лист и т.д.).
Рецепт квашенной капусты с водкой.
✅Из капусты удалить верхние листики, разрезать головки ножом на несколько частей, затем нашинковать мякоть ножом, на терке или кухонном комбайне. Кочаны не нужны.
Для получения характерного хрустящего вкуса ломтики должны получиться достаточно широкими и длинными.
✅Морковь почистить и натереть на крупной терке. Желательно не превышать количества, указанного в рецепте – от избытка моркови квашеная капуста желтеет.
✅Смешать капусту с морковью. Полученную овощную смесь поместить в банку или пластиковый контейнер для закваски. Слегка утрамбовать.
✅Подогреть воду для рассола до +35-40 °C. Добавить соль. Перемешивать до полного растворения соли.
✅Влить рассол в капусту (жидкость должна покрыть слой капусты минимум на 1-2 см). В зависимости от крупности нарезки потребуется 1,2-1,5 литра.
✅Горлышко емкости перевязать марлей. Поставить банку (контейнер) с капустой на поддон для сбора жидкости или в глубокую миску. При брожении рассол будет проливаться из банки.
✅Оставить капусту бродить на 3 дня в темном месте при комнатной температуре. 2-3 раза в сутки удалять с поверхности пену, протыкать слой капусты ножом или деревянной палочкой по центру до самого дна для выхода углекислого газа. Если не выпускать газ, готовая квашеная капуста будет горчить.
Очень важно, чтобы во время брожения верхний слой не оставался без жидкости, поэтому в случае необходимости капусту нужно слегка утрамбовывать.
✅Через 3 дня слить раствор в отдельную емкость (капусту не отжимать). Добавить в жидкость водку и сахар, перемешать. Залить капусту рассолом обратно. Герметично закрыть крышкой. Поставить емкость в темное, прохладное место (+1-5 °C), например, в холодильник или подвал. Чем ниже температура, тем лучше, но важно не допустить замерзания – вкус сильно ухудшится.
Рекомендованный срок хранения квашенной капусты в банках – до 15-20 дней, затем вкус постепенно ухудшается.

Выпив пузырь вотки, хочется чтоб в офисе летали дельфины)Приветочки)

В последующих приключениях.

в цене ...доброго дня

Вот и я думаю... Нафига на кефир тратился.))))
Привет, Лампочка.

Первое способствует освобождению кишечника, а второе вставляет в мозг.

В удовольствии!

они отличается по цвету и по цене))))

Надо всё это смешать и выпить. Ответ придёт сам собой.

Водка кончается куда быстрее

В ЛИГРЫЛах (литр помножить на градус и разделить на рыло)

Разница в прозрачности, в форме посуды, во вкусе....
Чем больше одно пьешь, тем меньше другого хочется...
Одно из них выпивка, другое -- для перекура, а что конкретно, не помню...
Да и вообще, ты меня уважаешь?

вотка идёт на разогрев, кефир -- на охлаждение

Чем больше думаешь,тем одно становится менее привлекательнее другого, а какого ,тебе сразу станет ясно.

кефир не водочка, много не выпьешь

Ты никогда не побежишь в магазин за вторым пол-литра кефира