посоветуйте,что можно придумать в летнем кафе(интерьер,акции),чтоб приходило больше клиентов!

Ну для начала можно поставить фонтанчик, сделать веранду, развесить цветы, над столиками-зонтики, красивые меню, а вечером-караоке)))

Деревянные лавки и столы (не пластик) ! Шашлык! Живой звук!

Дело не в интерьере и акциях.
Люди в кафе, как минимум идут - за ХОРОШИМ КОФЕ поговорить, в крайнем случае, отведать хороших кондитерских либо других блюд.
Научитесь хорошо готовить, станут очереди стоять.

Лозунг-У нас -НЕ Курят! А то везде становишься пассивным курильщиком, обхожу большинство летних кафе стороной-топор можно вешать.
Акцию, допустим приз или скидку или бонус какой нибудь именнинику.

обслуживать клиентов в купальниках или без....

АКЦИЯ!!!! почётным выпивка бесплатная, а по нечётным - жратва.... И контингент разный подтянется...

Живую музыку.

Акция!! ! (Бесплатное пиво!) Закрыться не дадут!

Сауну и бассейн...

Думаю, что неплохо было бы устраивать конкурсы, розыгрыши в выходные или праздничные дни с простенькими призами. Для этого нужен хороший организатор.
И конечно же в Вашем кафе должно быть как минимум одно, но очень хорошее фирменное блюдо.

Я бы Вам порекомендовала обратиться в архитектурное бюро АРКСИ к Дмитрию Прасолову, чтобы он разработал для Вашего кафе хороший дизайн - проект. Вот дизайн - проект моего кафе Дмитрий разработал очень хорошо и даже придраться не к чему было. Понравилось, что Дмитрий со сроками не подвел меня, а так же все сделал просто в лучшем виде, а ведь дизайн очень важен для посетителей кафе.