Возможно ли выращивать в домашних условия какие-нибудь приправы типа кинзы, шпината, укропа и подобного? Какие?

Петрушка, щавель, мята - прекрасно растут в домашних условиях. Укроп выращивать практически бесполезно: эфирные масла в нем образуются только под воздействием солнечного (УФ-освещения) , чего в наших вкартирах нет. В итоге вы получите слабые бесвкусные росточки.
Петрушку хорошо высевать весной, она летом вырастает, а зимой вы ее можете есть. Весной она начинает цвести, поэтому целесообразно посеять новые растения.
Щавель и мята могут расти круглый год много-много лет в одном горшке. Высаживать мяту - отростками, полученными при делении свободнорастущего растения или при разрастании горшечного.
Щавель - лучше сеять в горшок, т. к. корни у него очень большие. И при пересадке вы неизбежно повредите корневую систему. При посеве непосредственно в большой горшок (литров 9) корневая формируется уже исходя из объема горшка. Но первый год лучше совместить щавель еще с каким-нибудь однолетним растением, т. к. при малой "населенности" горшка земля в нем может закисать.
Высаживала я также тимьян (он же богородская трава, он же чабрец) - что-то не пошел он у меня: года два прожил и загнулся.
Еще мне очень нравится розмарин - его я широко использую в готовке в свежем виде. Но купила в цветочном магазине в горшке, теперь он на кухне растет себе потихоньку, а я потихоньку же срезаю у него отдельные листочки.
Кинзу я не люблю, поэтому никогда не пыталась ее выращивать. Шпинат мне тоже не интересен (хотя, может быть, и напрасно).

Петрушка укроп зел. лук всю зиму на окне в ящике для рассады

Как вырастить зелень на подоконнике http://greenhome.org.ua/kak-vyrastit-zelen-na-podokonnike

Розмарин можно вырастить

конечно можно!!