Растение ядовито полностью, как в свежем, так и в сухом виде. Особенно - корневище и корни. Корневище имеет пряный запах и несколько сладковатый вкус, при надрезе из него выступает светло-желтый, темнеющий на воздухе очень ядовитый смолистый сок, вызывающий сильнейшее отравление (в 50% случаев смертельное) . 100-200 г их достаточно, чтобы убить корову, а 50-100 г убивают овцу, а вот жаворонки и перепелки спокойно, без вреда для своего здоровья и жизни, склевывают семена веха ядовитого. В зависимости от времени года и климатических условий ядовитость меняется. Весной более ядовито корневище.
Симптомы отравления появляются через несколько минут после попадания в организм, так как цикутоксин очень быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте. Яд цикуты обладает резко выраженным судорожным действием и поражает, главным образом, центральную нервную систему.
Симптомы отравления вехом: горечь во рту, боль в животе, слюнотечение, рвота, расстройства дыхания и кровообращения, бред, судороги. Смерть наступает от паралича дыхания. При отравлении вехом необходимо срочно промыть желудок, употреблять рвотные, уксус и черный кофе.

Но вообще растение полезное с медицинской точки зрения. Корневище с корнями употребляют наружно в качестве мази и настойки при кожных заболеваниях: хронических дерматитах, язвах, хронических мелких сыпях, воспалении седалищного нерва, подагре и ревматизме. А также при лечении головных болей и мигрени. Препараты из свежих корневищ применяют при эпилепсии, столбняке и судорогах послеродового периода.
Но только применять лекарственные препараты из веха самостоятельно без большого опыта и достаточных знаний не рекомендуется.
Дома её держать конечно можно. Правдо здоровое оно. Мне попадались размером до 1.5 метров в высоту. Только при содержании надо быть очень очень осторожным. После любого контакта с растением необходимо мыть руки, а лучше всего надевать перчатки. Во время цветения лучше одевать респиратор, так как пыльца тоже ядовита. Умереть от неё не умрёте, но ужаснейшая головная боль и рвота вам гарантирована (случайно проверено на себе) .
И ни в коем случае не подпускать к нему маленьких детей!! !
Успеха Вам в Вашем начинании.