как называется хвойное дерево у которого на конце цветок

Наверно, речь идет о хамелациуме (Chamelaucium, австралийское растение из семейства миртовых) . Это на самом деле не хвойник, но внешне немного напоминает. :)
О нем можно прочитать тут:
Хамелациум - елочка с цветочками
Роскошный хамелациум или восковой мирт
Форумы / Цветоводство / Комнатные растения / ХАМЕЛАЦИУМ (фото с форума) (источник фото)
Хамелациум ("восковой мирт") - вечнозеленый кустарник с узкими игольчатыми листьями (обладающими фитонцидными свойствами и издающими при растирании приятный аромат) , ценящийся также за красивые цветки.

Может быть это бон сай

Это может быть только новогоднее хвойное дерево, украшенное верхушкой в виде цветка.. . :-)
Хвойные не цветут!

У хвойных растений цветов нет. Органы размножения хвойных растений — стробилы. Это видоизменённые укороченные побеги, на которых находятся специализированные листья — спорофиллы, формирующие спорангии — спорообразующие органы.

Очень хороший ответ у Юлии Вдовиченко.

Но вариантов может быть очень много.

Например: Protea aristata http://en.wikipedia.org/wiki/Protea_aristata



Или Калотамнус четырехраздельный ( Calothamnus quadrifidus ).



Banksia scabrella (Банксия scabrella описал Алекс Джордж в 1981 году изучая род Банксия. Он дал ему эпитет scabrella, уменьшительное от Латинского прилагательного scaber "грубый", ссылаясь на листья.



Grevillea johnsonii - Гревиллея Джонсона



Grevillea rosmarinifolia - Гревиллея розмаринолистная



Hakea orthorrhyncha (Вид был впервые описан в 1868 году ботаником Фердинандом фон Мюллером, он дал ее видовой эпитет orthorrhyncha, который является производным от греческого слова Оrt (прямой) и rhynchos (клюв) , намекая на прямой клюв в семени капсулы.



Можно еще найти примеры, как у Миртовых, так и у Протейных. :)

Новогодняя елка.

пихта

Никак. Хвойные не цветут