Что с моими лимонами и как им помочь ?

Ствол мокрый из-за влагоёмкой мульчи. Уберите сверху керамзит и что там у Вас (пенопласт, не пенопласт), заголите корневую шейку, дайте ей просохнуть. Не поленитесь поискать в аптеках или аквариумных магазинах тест полоски, очень вероятно что кислотность грунта нарушена. Скорей всего пересадки не избежать, но для начала всё таки проверьте pH и хоть немного подсушите корневую шейку. А плоды (я бы сказал завязи) он сам сбросит если не пойдёт на поправку, только это будет поздно.

Я бы не трогала. Что на листьях с обратной стороны? У меня чистые. К весне тоже листья посыпались, хотя пересаживала год назад. Ну и лимоны Вы же все не оставите-на каждый плод нужно не менее 9-10 зрелых (физиологически активных) листьев. У меня малявка цветет сейчас (ветки срезала, в воде дали корни), так оборву- просто наслаждаюсь цветением.

Во многом неудачи связаны с рН почвы.
При поливе водой из под крана, которая щелочная, почва деградирует и растения болеют

ясно видно водянку цитрусовых (из-за верхнего дренажа и излишка перлита в грунте) и, вроде, белокрылку; может и еще какие проблемы есть, но клеща на фото не всегда разглядишь, не начали ли уже подгнивать корни - тоже по фото особо не поймешь

мой лимон вообще все листья сбросил.... я в некотором замешательстве

это они в зимнюю спячку впадают.
у меня с дубами также было 3 раза.