Не советую сейчас заниматься "хирургией" - подождите до февраля (уже начнут стабильно увеличиваться световые дни)
Если уж очень "неймётся", то можно отрезать макушку (10 - 12 см), что спровоцирует пробуждение спящих почек. Скорее всего - верхних по стволу, но тогда ближе к весне верхний черенок будет ветвистым.
Резать весь ствол рискованно, но когда не жаль потерять часть "нарезки", то - "шинкуйте" по 10 - 15 см (на ваше усмотрение). Срезы обильно припудрить заранее растолчённой таблеткой активированного угля (лучше пару - тройку сразу).
Вот советы из статьи по ссылке:
http://sad-doma.net/houseplants/decorative-leaf/diffenbahiya/razmnozhenie-diffenbahii.html#h2_3
Размножение диффенбахии стеблевыми черенками
Оголенный ствол старого растения, который потерял листья, нужно нарезать кусочками длиной 10 — 15 см. Укоренять такие черенки можно тремя способами.
1. Углубить черенок в землю нижним концом на 2 см, накрыть его полиэтиленовым пакетом или пластиковой бутылью, не забывая регулярно поливать. Корешки на черенках появляются примерно через два месяца.
2. Черенки положить горизонтально, слегка вдавив их в грунт, оформив над ними «тепличку», также не забывая о поливе. После укоренения из междоузлий стебля начнут просыпаться почки с молодыми побегами, постепенно вырастая в красивый пышный куст.
3. Также можно укоренять стеблевые черенки в воде — процесс укоренения займет около 3 недель. Когда черенки дадут корешки, их пересаживают в постоянный просторный вазон.
Важно! Верхушечные черенки лучше всего укореняются в воде, тогда как стеблевые черенки от нижней части ствола — в грунте.
Оптимальный вариант размножения диффенбахии — стеблевые черенки из середины ствола растения, которые отлично укореняются любым из выше описанных методов.
Опытные садоводы не выбрасывают старую диффенбахию, ствол которой порезан на черенки. Они оставляют «пенек» от ствола длиной около 10 см, ставят горшок с растением на светлое место и продолжают поливать растение. В течение нескольких месяцев диффенбахия даст несколько новых молодых отростков, нужно только набраться терпения.