Орхидеи - это не только фаленопсис, есть огромное количество видов.
Полюбопытствуйте - каталог видов по ссылке:
https://rastenievod.com/category/komnatnye-rasteniya/orxidei
Для некоторых ваш грунт подошёл бы, а вот фаленопсисы - эпифиты, в природе растут на деревьях просто цепляясь за кору. Поэтому и в комнатных условиях желательно сохранять хотя бы приблизительно природные условия: кора с воздушными прослойками между кусками.
Подробнее - по ссылке (абзацы про пересадку):
https://rastenievod.com/uhod-za-orhideej-falenopsis.html#i-9
За три дня "динамики" и не может быть. А будет она наверняка в худшую сторону, т. к. мало того что Вы подобрали неудачный грунт, так ещё и не просушили срезы (как я поняла - сразу посадили, хорошо ещё, что не полили).
Скорее всего цветы резко стали вянуть из-за смены условий обитания, листья стали терять тургор по той же причине: корни в новой среде сразу не заработают, поэтому растение забирает питание из нижних листьев.
Цветоносы пока зелёные можно оставить, будут засыхать - укорачивать до зелёной части: есть шанс появления нового ответвления с бутонами.
Советую найти сайт Инны Лапиной: доходчиво изложена практически полезная информация.
Я бы не ждала дальнейшего ухудшения - вынула из этого "специального" субстрата, проверила состояние корней (надеюсь, он не ухудшилось за короткое время) - оставила бы с открыты корнями.
За это время приобрести кору, обработать её (прокипятить 20 - 30 минут), крупную фракцию можно порезать тёплой.
Приготовить прозрачный горшок, а уж потом сажать.
Вот схема посадки:
