Фиалка взрослая. Как разделить

Прежде чем начнёте манипуляции, возьмите несколько листьев (их там много!) для подстраховки, на развод. Потому что нет гарантий, что она у вас приживётся после пересадок, обрезок. У знающих людей и то фиалки пропадают. Так сложно сказать по этим фото. Там могут быть отросшие пасынки, а могут быть просто не рассаженные вовремя детки. Пысынки можно отрезать и укоренить, а детки просто делятся без ножа.
То что вам советуют "не трогать", можно и так оставить, но то что фиалка растёт не правильно, это факт. У неё должна быть ОДНА точка роста, а там их видимо не одна и вообще - лес дремучий.

делят когда несколько розеток

у вас прекрасная цветущая розетка сенполии (фиалки). советую ничего с ней не делать кардинального, поставьте пластиковый горшок в какое-нить красивое кашпо ( или на тарелочку, типа поддона), дырочки на дне горшка - для слива избытков воды при поливе. Поливать только отстоянной теплой водой из леечки с длинным узким носиком, чтобы аккуратно полить под корень, не попадая на листья! постепенно с возрастом нижние листья будут отмирать, ствол оголяется и примерно через год фиалки теряют свою такую плотную и красивую листву, их "омолаживают".. если ваша доживет до такого - ищите на сайтах по уходу..
https://uspechnaya-dacha.ru/

Горшок подходящего диаметра для данной листовой розетки,для выращивания фиалок есть некоторые правила, одним из них является правило подбора горшка-он должен быть в диаметре меньше листовой розетки в три раза. Полив обязательно теплой и мягкой водой. Наливайте воду в поддон давайте ей втянуться через отверстия в течении 15-20 мин. Излишки потом можно слить

Делить не нужно да и не очень получится. Горшок нормальный, нижние листья будут отмирать постепенно, со временем, тогда и удалять их можно. Поливать лучше в край горшка, тёплой водой, вода в по) оне долго находиться не должна, могут загнить корни. Поливать умеренно, помня, что фиалку засушить сложнее, чем залить