Помогите с уходом за фиалкой!!

1. С листьями ничего не делать. Надо подобрать подходящее ей место. 2. Цветы опадать не должны, они вначале должны завянуть. 3. Горшок однозначно велик и цветок нужно обновлять.
Пока он цветёт, не трогайте, выглядит неплохо. Только поселите там, где ей будет хорошо. Прямые солнечные лучи - исключено. Если южная комната - то метрах в двух от окна, не меньше. Северное окно - нормально. Запад и восток - притенять во время попадания солнца. Поливать можно в поддон, грунт должен быть чуть влажным, но не переувлажнённым. Опрыскивать, понятно, нельзя.
Когда отцветёт, нижние вытянувшиеся листья нужно удалить. Можно укоренить и получить ещё несколько растений. Этому они уже не нужны. Цветёт фиалка из центральной розетки, которая у вас уже наблюдается и неплоха.
По-хорошему, процесс омоложения можно совместить с обрезкой. И горшок заодно заменить при этом. Аккуратно достаёте с частью земляного кома растение. Старые вытянувшиеся листья по краям обрезаете. Корни тоже можно подрезать, если они "бородой". Вообще своим корни просто лезвием затачивала, как карандаш, когда обновляла. После этого сажаете в горшок или стаканчик раза в два меньший, чем этот. Но, повторюсь, это всё потом, когда закончит цветение.
Ещё фиалки хорошо воспринимают фитильный полив, всех своих пересадила на фитили после обновления, две уже зацвели пышными шапками - в разы гуще, чем до омоложения. Успехов!

То что листья подворачиваются, это скорее всего сортовая особенность так же как и быстро опадающий цветочек.
У сортов с опадающими цветами даже есть специальное слово - "опадашка" и это считается недостатком сорта. https://dzen.ru/a/Xh1JTcMeSQCxr1ZI
Ваша фиалка похожа вообще на природный вид или очень старый сорт и цветы там скорее всего и должны опадать вот так. В целом выглядит она вполне здоровой, не надо её трепать !
Если хотите не опадашку, покупайте коллекционные сорта, их сотни и сотни!