На фиалках появился налет как-будто их мукой присыпали. Что это?

Это мучнистая роса.
Эта болезнь переносится грибом эрссифе. Первым признаком мучнистой росы является белый налет на растении.
Мучнистая роса обычно появляется при повышенной температуре и влажности воздуха, чаще всего поражает розы, дельфиниумы, люпины, фиалки, незабудки, альпийские астры и другие культуры.
Для борьбы с этим заболеванием используется смесь из 250 г измельченного мыла и 25 г медного купороса, растворенная в 10 л воды. Эффективны также настой чеснока, 0,2%-ный раствор фундазола или 0,6%-ный раствор цинеба.
И не забудьте больные растения убрать подальше от здоравых.

Присоеденяюсь к тому, что написала Ленка. Только добавлю, что против мучнистой росы еще очень хорошо применять фитоспорин, а также двухзамещённый фосфорнокислый натрий (1гр на литр воды) , он также используется как фосфорное удобрение для полива.

присоединяюсь к маленькому эльфу, топаз прекрасно лечит от мучнистой росы. Уберите фиалку от здоровых, чтобы не заразить .Здоровые фиалки тоже опрыскайте для профилактики

Мучнистая роса — грибковое заболевание растений, вызывается различными видами микроскопических грибов — наружных паразитов. На поверхности листьев поражённого растения возникает белый налёт мицелия, на котором после вызревания спор образуются капли жидкости — отсюда и название «мучнистая роса» . Мицелий располагается пятнами чаще всего на листьях и молодых побегах, но и на черешках, плодоножках и плодах. Инфекция начинается обычно с расположенных ближе к земле листьев и постепенно распространяется на всё растение. Как и большинство грибов, развитие мучнистой росы можно подавить опрыскиванием или опыливанием растений специальными препаратами для защиты (коллоидная сера; хлорид меди, медный купорос и другие соединения меди, железа, цинка.
лечить препаратом топаз. Топазом мучнистая роса лечится легко и быстро.

Другой вопрос стоит ли бороться за слабое в плане иммунтета растение?

Часто проще выбросить и не морочить себе голову, а главное не травиться химией.