Чем отличаются интернет кошелёк (например, ВебМоней, Киви, ПейПел итд итп) от карты visa и mastercard?

Сейчас не знаю насчёт кошельков этих, но они вроде не требовали подтверждение личности, а карты строго конечно же требуют, если конечно свою использовать. Плюс карты этих платёжных систем принимают везде, есть бонусы всякие по типу того же кэшбека и тд. Картой ты непосредственно связан с банком, а кошельки ерунда с лимитами и ограничениями различными.
"В наши дни возможно ли обойтись только Виза и Мастеркардом при продаже и при покупке через интернет магазин" Да, конечно. Мир ещё используют, если по РФ.

Для карт visa и mastercard нужно открывать счёт в банке на своё имя. Для электронных кошельков никакого счёта открывать не нужно. В качестве счёта там выступают счета владельцев электронных кошельков. Кроме PayPal, потому что PayPal - это всего лишь посредник.
Картами visa и mastercard и через PayPal можно расплачиваться где угодно в интернете. Через электронные кошельки можно расплачиваться только там, где возможна оплата с электронных кошельков, то есть далеко не везде. Также картами visa и mastercard можно без проблем расплачиваться в обычных магазинах и других точках продаж. А вот кошельки мало где принимают

Виза и мастеркард принимают везде и во всём мире, а инет кошельки это просто еще один способ навариться для тех кто их придумал, это посредники

только картой все и обходятся. а платежи с разных систем обрабатывают платёжные шлюзы, типа ЮKassы