Java не правильно отображает Русский Язык

Это командный интерпретатор Windows показывает ваше сообщение в UTF-8 в своей "родной" кодировке OEM (для русскоязычной Windows это cp866). К сожалению, практических способов заставить Windows правильно отображать не-однобайтные кодировки не представляется возможным.
Теоретически командный интерпретатор можно переключить (с помощью команды chcp 65001) в режим Unicode, но практически после этого в кишках у Windows происходит что-то необратимое и показывать все равно не будет.
Это тяжелое наследие MS-Dos 80-ых годов прошлого века, которое тянется до сих пор в целях совместимости (вдруг вы запустите программу под MS-Dos). В то время американцы даже подумать не могли, что в программе будут использоваться какие-то иные символы, кроме их родных английских букв.

Можно написать костыль, который будет конвертировать некоторые многобайтовые символы (у которых есть соответствие) в соответствующие коды однобайтовой кодировки под эту данную конкретную задачу.
Можно использовать только символы из первой половины ASCII- таблицы (англ. буквы, цифры, знаки препинания) - этот способ использую я.

В операционных системах Linux консоль изначально Unicode-ная, там изначально закладывалась способность отображать любой символ, даже тех, которые не были известны разработчикам и появятся в будущем. Поэтому можете переезжать на какую-нибудь Ubuntu и кодить там.

У меня нет проблем с выводом русских букв в консоли, но не работает ввод. Если у вас неверная кодировка при выводе на консоль, возможно вы неправильно запускаете компилятор, или консоль настроена нестандартно.
Лучше установите IDE для Java, например NetBeans или Eclipse. Редактор не заменяет IDE.