Как перестать обновлять дату внутри setInterval&

setInterval
Синтаксис
intervalID = window.setInterval(func|code, delay)
Аргументы

func|code
Функция или строка кода для выполнения
delay
Интервал в миллисекундах, т. е 1000 это 1 секунда

Описание, примеры

В отличие от метода setTimeout, setInterval выполняет код много раз, через равные промежутки времени, пока не будет остановлен при помощи clearInterval.

В каком виде указывать первый параметр - разницы нет.
При указании строки кода - динамически создается функция с телом code.

Следующие два вызова почти одинаковы:
1
// (1)
2
setInterval('alert("прошла секунда")', 1000)
3

4
// (2)
5
function sec() {
6
alert("прошла секунда")
7
}
8
setInterval(sec, 1000) // использовать функцию

Но более правильным считается объявление функции в явном виде, например так:
setInterval(function() { alert(...) }, 1000)

Вызов со строкой существует для совместимости с прежними версиями javascript.
this

Функция выполняется в другом контексте, со значением this = window, поэтому о передаче правильного this надо позаботиться отдельно.
1
object = {
2
func: function() { alert(this) }
3
}
4

5
setInterval( object.func, 1000) // this будет равно window
6

7
// правильный вариант с передачей this
8
setInterval( function() { object.func.call(object) } , 1000)
Отмена выполнения

Вы можете отменить выполнение setInterval при помощи clearInterval, используя для этого идентификатор intervalID.
var intervalID = setInterval(...)
clearInterval(intervalID)