Есть фраза "хоть бы по книге в неделю читал бы", "хоть бы", а с какой скоростью в идеале нужно книги читать?

Не знаю.
Читаю постоянно - есть такая потребность. Но никогда не считал книги. Они ведь бывают большие по объёму и маленькие, сложные для восприятия и лёгкие. Разные.

Тоже нет времени. Еду на работу на электричке. Полчаса туда - полчаса обратно. Потом, если ужинаю в одиночестве - тоже. Иногда - командировка. Четыре часа на поезде туда, четыре обратно. Плюс в отеле компьютера нет вечером. То есть, любой момент, когда не занят чем-то другим.

А зачем - быстрее? Вы олимпийский рекорд ставить собираетесь или новые впечатления, знания, и в конце концов, удовольствие от прочитанного получать? Важно не количество, а КАЧЕСТВО прочитанного и то, ЧТО Вам удалось из прочитанного почерпнуть такого, чтобы в жизни пригодилось. Более того, если у Вас пока нет привычки к долгому внимательному чтению, то на пятой странице Вы устанете, Вам станет скучно и Вы вообще чтение забросите. Я читаю довольно много - порядка 200 произведений в год. Иногда - запоем страниц по сто, но чаще страниц 20-30 в день и прекрасно себя чувствую. Начинайте с пары страничек, потом постепенно найдете оптимальный для себя объем прочитанного, чтобы не уставать, не терять интерес и чтобы в голове что-то нужное и важное оставалось.

Со скоростью "вдумчивого чтения".

Нет такого понятия - идеальная скорость чтения книги, как объекта искусства. Во-первых, книги бывают разные. Есть книги трудные, спорные, глубокие до умопомрачения. Над ними надо думать, а не просто перелистывать страницы. Во-вторых, ваше собственное состояние ума и души, когда вы читаете ту или иную книгу. Отвечает ли конкретная книга вашим духовным запросам в этот момент вашей жизни?
Мой совет: если вы хотите получать пользу и удовольствие от чтения, забудьте про хронометраж и количество прочтённых страниц. Просто читайте с чувством и толком, думайте и сопереживайте. Иначе вы рискуете просто не понять что читали и зачем, и тем самым потеряете время и смысл прочитанного...

Читать с запоем

Читать нужно не со скоростью, а со стремлением души. Если книга не нравится, значит не нужно себя заставлять ее прочесть, придет время и вы ее прочтете и поймете. Если вы найдете книги по душе, то будете их читать, как говорится "в запой" и не будет никаких единиц измерения вашего интереса и прочитанных страниц.