Как кормил каждый помещик Чичикова и поэмы "Мертвые души"?

Обед у Манилова
Во время обеда Манилов проявляет себя как
гостеприимный, радушный и заботливый хозяин.
Он старается угодить своему гостю Чичикову.
"...вошедший слуга не доложил, что кушанье готово.
– Вы извините, если у нас нет такого обеда, какой на
паркетах и в столицах, у нас просто, по русскому обычаю,
щи, но от чистого сердца. Покорнейше прошу".

Далеко не все помещики ведут себя так же гостеприимно
с Чичиковым.
Например, Плюшкин вместо вкусного обеда
предлагает Чичикову сухарь и старую наливку в
рюмке, размером с напёрсток .
И очень обрадовался, когда Чичиков отказался от чая.

Обед у Собакевича
— Что ж, душенька, пойдем обедать, - сказала Собакевичу
его супруга.
— Прошу! — сказал Собакевич.
Засим, подошедши к столу, где была закуска, гость и
хозяин выпили как следует по рюмке водки, закусили,
как закусывает всяпространная Россия по городам и
деревням, то есть всякими соленостями и иными
возбуждающими благодатями,
и потекли все в столовую; впереди их, как плавный гусь,
понеслась хозяйка.
Небольшой стол был накрыт на четыре прибора.
— Щи, моя душа, сегодня очень хороши! — сказал Собакевич,
хлебнувши щей и отваливши себе с блюда огромный кусок няни,
известного блюда, которое подается к щам и состоит из
бараньего желудка, начиненного гречневой кашей,
мозгом и ножками.
— Эдакой няни, — продолжал он, обратившись к Чичикову, —
вы не будете есть в городе, там вам черт знает что подадут!
— У губернатора, однако ж, недурен стол, — сказал Чичиков.
— Да знаете ли, из чего это все готовится? вы есть не станете,
когда узнаете.
— Не знаю, как приготовляется, об этом я не могу судить,
но свиные котлеты и разварная рыба были превосходны.
— Это вам так показалось.
За бараньим боком последовали ватрушки, из которых каждая
была гораздо больше тарелки, потом индюк ростом в теленка,
набитый всяким добром: яйцами, рисом, печенками и
невесть чем, что все ложилось комом в желудке.
Этим обед и кончился; но когда встали из-за стола,
Чичиков почувствовал в себе тяжести на целый пуд
больше".

Насколько мне не изменяет память, Манилов позвонил в катеринговую компанию и заказал доставку суши на дом. А Плюшкин был жаден и сбегал в ближайший макдональдс.

Коробочка - грибки, пирожки, скородумки, шанишки, пряглы, блины, лепешки со всякими припеками: припекой с лучком, припекой с маком, припекой с творогом, припекой со сняточками, и невесть чего не было....
Плюшкин вроде каким то сухим пряником, которым ему давно привезла его дочь
Остальных не помню

Что означают название еды на столе в поэме мертвые души?