Чтобы описать признание в любви, наверняка нужно в любви признаваться. Вопрос далее -

Антуан де Сент-Экзюпери «Маленький принц»

«Знаешь… моя роза… я за нее в ответе. А она такая слабая! И такая простодушная. У нее только и есть что четыре жалких шипа, больше ей нечем защищаться от мира…»

« Если любишь цветок — единственный, какого больше нет ни на одной из многих миллионов звезд, — этого довольно: смотришь на небо — и ты счастлив. И говоришь себе: «Где-то там живет мой цветок…»

«Люди выращивают в одном саду пять тысяч роз… и не находят того, что ищут.»

«— Вы красивые, но пустые, — продолжал Маленький принц. — Ради вас не захочется умереть. Конечно, случайный прохожий, поглядев на мою розу, скажет, что она точно такая же, как вы. Но мне она одна дороже всех вас. Ведь это ее, а не вас я поливал каждый день. Ее, а не вас накрывал стеклянным колпаком. Ее загораживал ширмой, оберегая от ветра. Для нее убивал гусениц, только двух или трех оставил, чтобы вывелись бабочки. Я слушал, как она жаловалась и как хвастала, я прислушивался к ней, даже когда она умолкала. Она — моя.

— Люди забыли эту истину, — сказал Лис, — но ты не забывай: ты навсегда в ответе за всех, кого приручил. Ты в ответе за твою розу.
— Ничего я тогда не понимал! Надо было судить не по словам, а по делам. Она дарила мне свой аромат, озаряла мою жизнь. Я не должен был бежать. За этими жалкими хитростями и уловками надо было угадать нежность. Цветы так непоследовательны! Но я был слишком молод, я еще не умел любить.»

Лучше приведу музыкальное: "Песня Сольвейг".Это то, под что я хотел бы умереть. Еще - куплеты Периколы ("Ты некрасив, ты часто мрачен...").Из поэзии - монолог цветаевской Царь-Девицы, но он длинный, всего не помню. И, как ни странно, ее же "Мне нравится, что вы больны не мной",хотя это, формально говоря, признание в не-любви. А из мужских признаний - "Если б я был древним полководцем" Кузмина.

У Пушкина, конечно, "Евгений Онегин" - письмо Евгения Татьяне.
Я знаю, век уж мой измерен, но чтоб продлилась жизнь моя, я утром должен быть уверен, что с Вами днем увижусь я...

И, как не странно, не очень мной любимый Толстой - объяснения Левина и Китти. Оба, и удачное, и неудачное.

Самое запомнившееся - это книга Веры Павловой «Тысяча и одно объяснение в любви».
Она ещё оформлена так необычно.
Вот, например, признание под номером 111:

Письмо Татьяны к Онегину! Как вспомню, так вздрогну. 13-летняя девочка пишет!

Из последнего...

А один чудесный мальчик
Посвятил мне странный стих.
Он читал, а я молчала.
Я молчала — он притих.
Я сказала: «Очень мило »
Мальчик вспыхнул горячо.
Я неискренне спросила:
«Может, что-нибудь ещё?»
Он сказал: «Да ради бога!»
А лицо такое злое
Успокоился немного,
И прочёл мне «Буря мглою» (Горбовская)

Ну, и как же без Шекспира.

Когда читаю в свитке мертвых лет
О пламенных устах, давно безгласных,
О красоте, слагающей куплет
Во славу дам и рыцарей прекрасных,

Столетьями хранимые черты -
Глаза, улыбка, волосы и брови -
Мне говорят, что только в древнем слове
Могла всецело отразиться ты.

В любой строке к своей прекрасной даме
Поэт мечтал тебя предугадать,
Но всю тебя не мог он передать,

Впиваясь в даль влюбленными глазами.
А нам, кому ты наконец близка, -
Где голос взять, чтобы звучал века?

Признания в любви - это (если говорить о мужчинах) фуфло для бабрабов и бестолковых романтиков. Не забудь скрыть мой ответ, витающий в облаках инопланетянин. Как скрыла его про журнашлюх...

Самое впечатляющее в литературе для меня, это признание Ленина Крупской.
Я потом его сам применял в ходе виртуальной любви в интернете.
Ленин пишет Крупской письмо. Ругает народников и прочее, а в конце делает приписку:
P.S, Будьте моей женой.
Крупская пишет ответ. Тоже ругает народников и делает приписку:
P.S. Женой, так женой.

Второе, ещё более сильное признание в кино. Актер Олег Борисов.
Но это уже не литература.