Для чего драматургом введен монолог Фамусова о Москве "Вкус, батюшка, отменная манера"

Главная цель монолога Фамусова - навести Скалозуба на
мысль о женитьбе, но здесь же в комнате присутствует Чацкий
(он находится несколько поодаль и потому Фамусов не спешит
его представлять Скалозубу) ; Чацкий все слышит, в любую
минуту может вмешаться в разговор, да и Скалозуб заметил,
конечно, незнакомого молодого человека.
Фамусову каким-то обиняком необходимо дать понять, что этот
гость случайный и полковнику не соперник.
Но начинает свою речь Фамусов не вполне удачно: верный себе,
он хвалит московское родовое дворянство. Смысл в этом, конечно,
есть: тем самым Скалозубу дается понять, что Фамусовы в
Москве не последние люди. Однако, произнеся: "по отцу и сыну
честь", Фамусов спохватывается, вспомнив, что его собеседник
вовсе не может похвастаться предками, и тотчас оговаривается,
что главное - не знатность, а богатство: "Будь плохенький,
да если наберется Душ тысячки две родовых, – Тот и жених".
Ему досадно, что с языка его сорвалось слово "плохенький"
(оно не случайно, конечно, сорвалось: как ни лебезит Фамусов
перед Скалозубом, о себе он лучшего мнения!) ,- и Фамусов
меняет тему, нападает на "разумников" , которых "в семью
не включат" , почти кивая на Чацкого.
Здесь, однако, его подстерегает новая опасность: он задел
"разумников" и Чацкий может вступить в разговор и испортить
всё дело, - так рождается комплимент "юношам" .
Но оставить эту похвалу без напоминания об "отцах отечества"
Фамусов просто не может; правда, говорит он сейчас о них
тоже с оглядкой на Чацкого- только бы он молчал! - в памяти
ещё свежа "карбонар­ская речь" Чацкого о Максиме Петровиче,
и Фамусов даёт Чацкому отступное: "об правительстве иной
раз так толкуют, Что если б кто подслушал их.. .беда!" - но тут он
спохватывается, что беда, если Скалозуб что-нибудь заключит
из его слов, и сводит эту тему на нет: "поспорят, пошумят
и разойдутся" , заодно - для Чацкого прежде всего - подчеркивая
их значимость и необходимость ("без них не обойдется дело") .
Между тем Фамусов, в хитрых своих намёках, далеко ушёл от
основной темы, и он форсирует её, вспоминая дам и произнося
похвалу им в скалозубовских выражениях ("Скомандовать велите
перед фрунтом!") , а здесь уж недалеко и до дочек, ведь
московским девицам даже прусский король "дивился не путем"
(то есть необычайно). Это козырный ход под Скалозуба, для
которого прусская школа лучшая в воинском деле.

Причудливая смена тем в монологе Фамусова, обозревающего
все слои московской знати, и комическая двусмысленность его
похвал - всё находится в тесной связи с той драматической
ситуацией, в которой этот монолог произносится
(Фамусов-Скалозуб-Чацкий).