Что такое голуби, какую роль они играют в жизни?

Безобидная птица которая много веков живет рядом с человеком. Есть почтовые голуби и было время когда они почту доставляли (да и сейчас это возможно). Существуют любители голубей, которые находят этих птиц очень красивыми и содержат их в вольерах.

городские да, а вот деревенские зерном питающиеся, весьма недурственны

Когда-то голуби были обычной домашней птицей, типа кур, их ели, использовали и как почтовиков, не знаю по какой причине их так бросили, они частично одичали, но не совсем, всё равно держатся рядом с человеком...

Наверно наиболее явная связь это появление их в библии когда ной бороздил просторы бескрайнего океана на своем ковчеге к нему прилетел голубь с оливковой веткой. Не знаю какой в этом символизм и почему их называют птицами мира так как в греческих мифах ту же роль сиграл гермес во время потопа устроенного зевсом.
Так же знаю традицию выпускать пару голубей молодоженам
Ну и ауспиция есть токой вид гадания по поведению птиц думаю голубей тоже использовали для этих целей

На ближнем востоке голубь- символ не мира а сладострастия (см. книгу "Ожерелье голубки")
А насчет "не едят"- вспомните, чем угощал сквайр Трелони Джима, когда он явился с картой острова?

Голуби это правительственные дроны

попрошайничают и гадят где попало

Еще как едят . Особенно ближевосточные народы....
А использование голубя как жертвенную птичку - это и есть "отпускание голубя", заранее купленного. ( см. Обряд на Благовещение, свадьбы).
Библейский Ной с Голубем своим - это к армянской церкви и их ритуалам.

Символом Мира Голубь являлся в Греции, - Оливковая ветвь и голубь Афродиты.
Опять же христианство Голубя целиком своровало из Культа Афродиты/Венеры.