Как приготовить азу по-татарски?

Состав

* мясо - 500 г,
* лук репчатый - 1-2 шт,
* огурцы соленые - 1-2 шт,
* картофель - 6-8 шт,
* чеснок - 1-2 дольки,
* томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
* лавровый лист,
* соль,
* перец

Приготовление

Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

рецепт Азу по-татарски // рецепты с фотографиями

Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.

рецепт Азу по-татарски // рецепты с фотографиями

В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.

Азу по-татарски

Состав

мясо - 500 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
огурцы соленые - 1-2 шт,
картофель - 6-8 шт,
чеснок - 1-2 дольки,
томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
лавровый лист,
соль,
перец
Приготовление

Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.

Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.

В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесноковыжималку или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.

Порезать мясо брусочками, обжарить его (крышкой не накрывать), добавить мелко порезанные маринованные огурцы, морковь брусочками, лук полукольцами, маринад из-под огурцов, накрыть крышкой, потушить 5-7 мин, добавить томатную пасту или свежие помидоры (лучше без кожицы, мелко порезав) , болгарский перец брусочками, тушить до готовности мяса, если мало жидкости, то долить кипятком. На другой сковороде пожарить картофель (крышкой не накрывать), смешать его с мясом, добавить чеснок, зелень, дать постоять. На 0,5 кг мяса-4 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 2-3 огурца, 1 перец, 1 томат, чеснок и зелень по вкусу

Аза - имя женщины.. . Давно каннибализмом увлекаемся? )))))))

Ингредиенты для "АЗУ по-татарски"
Мясо (говядина) — 500 г
Лук репчатый
Огурец (маринованный)
Томатная паста
Чеснок
Перец
Паприка
Мука (немного)
Рецепт "АЗУ по-татарски"
Режем мясо вдоль волокон тонкими полосками

Измельчаем репчатый лук и обжариваем вместе с мясом

Измельчаем огурчики и после того, как мяско подрумянилось, добавляем их

В кипяченую воду добавляем наши приправы, выдавить чеснок, томатную пасту и понемножку добавляем муки, чтобы было без комков

Заливаем мясо и тушим под крышкой на маленьком огне ещё минут 15

Ингредиенты для "Азу по-татарски"
Говядина (баранина) — 500 г
Картофель (молодой) — 4 шт
Лук репчатый (небольшой) — 4 шт
Морковь (небольшая) — 4 шт
Огурец соленый — 3 шт
Чеснок — 4 зуб.
Помидор (небольшой) — 4 шт
Паста томатная — 70 г
Зелень петрушки (кинза) — 1 пуч.
Соль
Перец
Масло растительное
Рецепт "Азу по-татарски"
Лук нарезать кольцами, морковь - кружочками и обжарить на растительном масле.

Говядину нарезаем крупными кусками.

Обжариваем на раскаленном растительном масле в казане со всех сторон с добавлением соли и перца.

За это время картофель чистим и нарезаем кружочками.

Чеснок измельчаем ножом.

Огурцы нарезаем мелким кубиком.

Помидоры кружочками.

Мясо обжарилось, начинаем укладывать слои.

На мясо (огонь не выключаем, а просто уменьшаем, пусть мясо продолжает обжариваться) выкладываем слой картофеля, солим его и перчим.

Теперь выкладываем слой моркови с луком.

Сверху высыпаем равномерно нарезанный соленый огурец.

Измельченный чеснок.

Выдавливаем томатную пасту и слегка размазываем.

Последним выкладываем слой помидор.

Заливаем кипяченой водой.

Доводим до кипения и тушим под крышкой до готовности (45-60 минут) .

Готовое азу выкладываем в тарелку, сохраняя по возможности слои.

И очень обильно посыпаем рубленной зеленью петрушки.

Самый вкусный вариант, на мой взгляд, вот рецепт:
http://povar.ru/recipes/azu_po-tatarski_v_gorshochke-12993.html