Как приготовить дикую утку? если повезёт и гуся добуду. помогите с рецептом. ел один раз была резиновая..)

если поедешь на охоту - посмотри может где встретишь деревья облепихи -- нарви ягод или хотя бы листьев - с горстью ягод давленых замариновать любую дичь -- и проблем с жеванием не будет

да-дикую просто долго нужно тушить.. . правда вкус от этого все равно не тот я не люблю дикую. гусь вкуснее раз в 10а при чем тут стаж? если здесь кулинария ...

Гусю в середину наталкивают яблоки или кислую капусту Утке лучше яблокиЕсли прямо на охоте то утку надо обвалять в глине и закопать под костер Потом когда костер прогорит вынимают и раскалывают

нужно долго в духовке запекать часа 3 не меньше

главное-замариновать. Один из лучших маринадов для утки-смесь оливкового масла с медом, лимоном и специями. Лень мариновать-намажьте горчицей на 2 часа

Моя мама тушила их с большим количеством специй, с лаврушкой - мясо дикое, соус коричневый получался.

в начале надо приобрести утку

они и будут резиновые. у диких уток мясо - одни мышцы. жира нет совсем. потому они жесткие. и запах характерный отбивать нужно. когда ощиплешь - положи в холодную воду с добавлением уксуса и подержи часа 2. воду слей. а потом - туши утку или вари в супе. то же с гусями. не жарь, не запекай. а если все же соберешься это делать - положи на утку (гуся) ломтики бекона и так запекай.

больше всего люблю охотничий суп: утку выпотрошить, промыть, разрезать на порционные куски, запускать сразу с картошкой, луком. укропом, петрушкой, перец горошком, по желанию добавляют крупу или лапшу, посолить в конце варки, лавровый лист.

до запекания! в теч. часа проварить! это важно если хотите получить нежное мясо! если просто печь, то будет резина! хоть утка, хоть гусь!