Что делать в поезде?))

Можно поназакачивать в телефон или планшет фильмов, и смотреть по дороги.
Так-же просто играть в телефон или планшет... играть в игры, сидеть в социальных сетях.
Так-же можно ноутбук с собой взять и модемку (если это всё есть конечно, и связь позволяет).

с соседями болтать

Запасись аудиокнигами в плэер, очень хорошо в дальней дороге.

Я ехал пятеро суток в поезде, в первые уже сутки все надоедает, фильмы смотреть не хочется, читать надоедает, от просмотра природы рябит в глазах, говорят помогают убить время только общительные соседи, пьянство или игры в карты на деньги, а особенно когда все вместе

Смотреть на природу .

Я читаю, смотрю в окно, беседую с соседями - больше ничего как-то не получается.

Можно просто ехать. Я в самолете в игрушки на планшете играю, фильмы скачанные смотрю, читаю журналы.

К сожалению, Вы не сказали каким поездом едете.
Есть некоторые поезда, которые на некоторых станциях стоят очень долго, по 40 минут и даже 62 минуты стоит поезд СПб-Сухум в Ростове. Если поймать таксиста, то за 55 минут можно посмотреть часть города. Или пешком если быстро.
Но это, конечно, редкий случай и возможно Вам он и не подойдет.

А еще никто Вам не посоветовал- Кроссворды и их модификации.
Еще можно какие-то обучающие игры на планшетнике, например по языку была простейшая игра, когда нужно к 10 русским словам из левой колонки поставить в соответствие 10 слов английских (или др. языка) в правой колонке.

Вот еще совет. Подойдет, если в Вашем планшете или Ноутбуке есть интернет. Отвечайте в дороге на вопросы майлру! Тут!

Бабушка мне рассказывала, что раньше в поездах люди много общались друг с другом.

почитать как вариант

возьми телефон или планшет, скачай игр и вперед