Знающие, а после HTML/CSS что лучше начать? PHP или JS?

Сперва натив изучи, ок

А какова Цель?

Если верстка — учится рисовать с помощью CSS.
tproger.ru/translations/pure-css-images-1/
tproger.ru/translations/pure-css-images-2/
tproger.ru/translations/pure-css-images-3/

Если клинская разработка — JavaScript.
«От нуля до героя фронтенда»
   medium.com/russian/от-нуля-до-героя-front-enda-часть-1-f524d668f328#.r8bspu7kz
   medium.com/russian/от-нуля-до-героя-фронтенда-часть-2-25f19e56eb29#.rnjspum8t

jQuery — это одна из множества библиотек (наборов готовых функций).
NodeJS — система позволяющая выполнять JavaScript как серверный скрипт.

Если серверная разработка — PHP.
Ищешь на торентах курсы по PHP от центра Специалист (преподаватель Борисов).

Нет, PHP это не «самый главный функционал сайта». Главное — решать задачу пользователя. А инструментов для этого вагон и маленькая тележка.

Нативные PHP и JS, а также SQL. После этого, если так же будет охота идти в веб, выбрать ветку - PHP, JS, ASP.NET или еще что и изучать ее (PHP - Yii/Laravel/Bitrix, JS - React/Angular/Node.js, ..)

Если JS, то что именно? Jqerry или NodeJS? И почему именно этот выбор?

JS это язык программирования для ВЕБ хотя он сейчас вышел из рамок ВЕБА но изначально создавался для веба.

Нельзя сравнивать JQuery с Node.JS это совсем разные вещи, JQ это библиотека JS.
Node.JS это программная платформа расширяющая возможности JS из вне браузера.
Благодаря Node можно писать программы под любые платформы на JS программы для windows, android и web.

PHP - не самый главный, сейчас на выбор есть много языков для работы с Backend. Я бы не стал советовать новичкам изучать PHP которые хотят войти в сферу WEB, новичкам нефиг изучать PHP им там не место, этих PHP-кодеров размножилось по всему миру достаточное количество.

Если раньше не программировал и опыта в программировании нету, то даже JS не буду советовать. Лучше освойся с программированием и уже потом берись за JS или GOLANG.

NodeJs как php будет

php и nodejs (это не язык, а технология. язык тут js) - это бэкенд
учи js и фреймворки типа vue