Какие должны быть данные у mp3 файла, чтобы на телефоне он звучал максимально громко?

самая простая прога в этом отношении МР-3 direct cut. Там и обраезать ненужное можно и нормализовать (повысить или понизить уровень звука) . Когда у меня был телефон со средней громкостью, я себе такие процедуры делал часто. НО!! ! Выше, чем на 6 Дб поднимать не надо - будут хрипы на ЛЮБОМ телефоне.

Битрейт влияет на качество воспроизведения (заметно на высоких частотах) , однако нагружает процессор и увеличивает размер файла. Разница в размере стерео- и монофайла незначительна, а при воспроизведении на динамик проц просто игнорирует разностные данные. А переводить МР3 в моно не советую, т. к. это выполняется не всегда корректно. Для увеличения громкости действительно необходимо воспользоваться простым аудиоредактором. Подойдет и НЕРОвский (правда там сохраняется в WAVЕ, затем нужно перекодировать в МР3 другим кодировщиком) . Для телефонных звуков я обычно использую Акустику (3.0). Кроме того, для учета особенностей телефонов, необходимо приподнимать средне-низкие и средние частоты, уменьшать низкие (ниже 120 Гц) и высокие (выше 12 кГц) . Это делается эквалайзером в музредакторе. И только потом (если будет необходимость) поднимать общий уровень. И, на всякий случай, проверь установки в телефоне. Громкость воспроизведения тоже устанавливается программно. Создай из одного файла несколько, с разными параметрами, обзови их по-порядку и сравни звучание уже на телефоне. Так и определишься.. .
Удачи и творческих успехов!

любой музыкальный файл можно "нормализовать"
перекодировать его без потери качества так, чтобы максимальная громкость соответсвавала 100% максим громкости устройства

обычно музыку нормализуют целиком по диску/альбому

поэтому если ты слушаешь самых тихий трек с диска, то у тебя есть шанс, иначе - только с потерей качества