Вопрос по электричеству: допустим ГЭС вырабатывает 1000 МВатт , а город расходует 750 Мватт энергии, вопрос куда деются

А никуда не деются. Потребляет город 750 и ГЭС дает 750. А 1000 она может дать если город пожелает потребить 1000. Для этого и есть возможность подключать больше или меньше турбин и соответственно больше или меньше пропускать воды через гидроагрегаты

интеренсо, а у тебя все провода и пункты пред и посраспределния залиты жидким азотом?

Матроскин, Вам бы на энергофак идти учиться.
ГЭС покрывает пиковые нагрузки.
Работают несколько часов.
Основное время энергию дают ТЭЦ.

мощьность источников измеряется в ВА или КВА, а мощьности потребителей в ВТ или КВТ, вот при переводе из одного в другое и теряются цифры, причем примерно на ту часть которую вы спрашиваете

Сколько потребляется, столько и вырабатывается. Потери условно не считаем, они невелики.

раскаляют провода по которым текут и превращаются в тепло ;o)

а ещё возвращается в виде реактивной мощности немножко

обслуживание и потеря по проводам

Так и маются в генераторе :-) 1000 МВатт-это максимальный номинал, который ГЭС МОЖЕТ ВЫРАБОТАТЬ.

А в чем проблема прикрыл шлюз, уменьшил нагрузку воды на турбины вот тебе и 750 Мвт.
Вот значительно сложнее на АЭС, на них оборудование ну очень не любит перепадов в нагрузке.... хотя наверно по этому у нас ночной тариф на эл. энергию меньше пикового (дневного)

Да это ошибка в постановке вопроса. Генератор произведет РОВНО столько энергии, сколько ее потребит город + потери в проводах и на нагрев генератора.
Просто, если допустим указана номинальная мощность ГЭС как 1000 МВт, но это не значит, что ГЭС всегда будет вырабатывать мощность 1000МВт, это значит только, что ГЭС рассчитан на оптимальный режим работы (с наименьшим КПД) в 1000МВт.. . В реальности, чтобы загружать ГЭС на 100% излижки электроэнергии ПОРОЙ отдаются через электросети другим городам. Но если не отдается-то ГЭС просто работает вполсилы.