Как узнать с какой скоростью идет время?

Время движется со скоростью одна секунда в секунду. Всегда.
Что такое "более хорошо фиксирует движение" - о том эльфам науке эльфам не известно: если ты будешь фиксировать движение с помощью глаза, камеры телефона или высокоскоростной камеры, секунда всегда остаётся секундой.

Секунда определяется как интервал времени, за которое происходит сколько-то там периодов колебаний волны, излучаемой каким-то там химическим элементом. От восприятия нашего мозга ее величина никак не зависит.
В принципе это единица, придуманная нами, но если существует квант времени, что вполне возможно, то она равна какому-то количеству этих квантов. Однако это чисто гипотеза, квант времени, если он существует, очень мал.

А психологическое время - совсем другая характеристика.
"В тебе, душа моя, измеряю я время и когда измеряю его, то измеряю не самые предметы, которые проходили и прошли уже безвозвратно, а те впечатления, которые они произвели на тебя: когда сами предметы прошли и не стало их, впечатления остались в тебе, и их-то я измеряю, как присущие мне образы, измеряя времена. Если же не так, если и это неверно, то или времена имеют самобытное существование, или я не времена измеряю. " (Блаженный Августин)

"Мы знаем: время растяжимо. Оно зависит от того,
Какого рода содержимым вы наполняете его.
Бывают у него застои, а иногда оно течет
Ненагруженное, пустое, часов и дней напрасный счет.
Пусть равномерны промежутки, что разделяют наши сутки,
Но, положив их на весы, находим долгие минутки
И очень краткие часы. " (Маршак)

Садись и смотри на часы!! ! вот и узнаешь!!!!

время понятие относительное, нет смысла говорить о абсолютной скорости течения времени. в несильных гравитационных полях время в системе отсчета наблюдателя течет быстрее всего, в других системах отсчета, движущихся относительно наблюдателя время замедляется. так же оно замедляется вблизи источников сильной гравитации. замедление означает что между двумя событиями наблюдаемыми из разных систем отсчета протекает разное время, отмеряемое часами принадлежащими этим системам. замедление времени можно вычислить по формулам. см. в гугле: РЕЛЯТИВИСКОЕ ЗАМЕДЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ и ГРАВИТАЦИОННОЕ ЗАМЕДЛЕНИЕ ВРЕМЕНИ. нет общего для всех систем отсчета эталона длины и времени, в каждой системе они свои. мы считаем, что в ракете пролетающей мимо нас с большой скоростью, эталон метра короче, а часы идут медленнее, космонавт находящийся в ракете считает наоборот, у него все в порядке, а у нас на земле метры короче и часы идут медленнее.

Единой общепризнанной теории, объясняющей и описывающей такое понятие как Время, на данный момент не существует.
В начал 20 века понятия времени было серьезно пересмотрено. Было доказано что время не постоянная величина . Читай теорию относительности там все четко написано про это поводу.