Что означает фраза грамм отрицательные бактерии или грамм положительные?

Грамположительные бактерии (обозначаются Грам (+)) — бактерии, которые, в отличие от грамотрицательных бактерий, сохраняют окраску, не обесцвечиваются, при промывке при использовании окраски микроорганизмов по методу Грама. Большинство Грам + бактерий имеют однослойную клеточную мембрану, без внешней мембраны, присущей Грам - бактериям. Исключением является тип Deinococcus-Thermus
Большая часть патогенных для человека микроорганизмов относится к Грам +. Шесть родов Грам + организмов являются типичными патогенами человека. Два из них стрептококки и стафилококки являются кокками (шарообразными бактериями) . Остальные — палочковидные и делятся далее по возможности образовывать споры. Неспорообразующие: Corynebacterium и Листерия; спорообразующие: Бациллы и Клостридии. Спорообразующие можно разделить на факультативных анаэробов Бациллы и облигатных анаэробов Клостридий.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Грамположительные_бактерии

Грамотрицательные бактерии (обозначаются Грам (-)) — бактерии, которые, в отличие от грамположительных бактерий, обесцвечиваются при промывке при использовании метода окраски микроорганизмов по Граму. После обесцвечивания они обычно окрашиваются дополнительным красителем (фуксином) в розовый цвет.
Общие признаки, свойственные большинству грамотрицательных бактерий:
1) Наличие двух мембран, между которыми находится клеточная стенка (тонкий слой пептидогликана) и периплазматическое пространство
2) Наружная мембрана содержит липополисахариды и порины
S-слой прикреплен к наружной мембране, а не к пептидогликановому слою
3) Если есть жгутик, он имеет четыре поддерживающих кольца, а не два
4) Отсутствуют тейхоевая и липотейхоевая кислоты
5) Обычно не образуют спор
Многие грамотрицательные бактерии патогенны. Их патогенность часто связана с присутствием липополисахаридов (ЛПС, эндотоксинов) , которые вызывают сильную неспецифическую иммунную реакцию и, как следствие, сильное воспаление.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Грамотрицательные_бактерии

Метод Грама — метод окраски микроорганизмов для исследования, позволяющий дифференцировать бактерии по биохимическим свойствам их клеточной стенки. Предложен в 1884 году датским врачом Г. К. Грамом.

По Граму бактерии окрашивают анилиновыми красителями — генциановым или метиловым фиолетовым и др. , затем краситель фиксируют раствором йода. При последующем промывании окрашенного препарата спиртом те виды бактерий, которые оказываются прочно окрашенными, называют грамположительными бактериями (обозначаются Грам (+)), — в отличие от грамотрицательных (Грам (−)), которые при промывке обесцвечиваются.

ru.wikipedia.org/wiki/Грама_метод