В кишечнике пиявки кровь переваривается медленно, и поэтому, насосавшись, пиявка может оставаться без пищи два года!

В глотке пиявки находятся три челюсти - зазубренные пластинки. Надрезав ими кожу, пиявка сосет кровь. Ее слюнные железы при этом выделяют гирудин — вещество, не дающее крови свертываться. Поэтому кровь беспрепятственно течет в желудок, наделенный объемистыми выростами, чтобы больше крови вместилось в него. И действительно, это сравнительно небольшое существо (длиной редко больше 12 см) может «выпить» за один раз до 50 граммов крови. В ее кишечнике особые бактерии каким-то таинственным образом так обрабатывают проглоченную кровь, что та не портится и долго остается свежей. Поэтому пиявки кормятся примерно один раз в полгода, а голодать могут, как уже было сказано выше, около двух лет. Из-за этой удивительной их способности некоторые ученые всерьез предсказывают пиявкам славное будущее: они могут стать экспериментальными животными на ракетах, отправляющихся в дальние космические полеты.

Пиявки — класс кольчатые черви, включающие подкласс Hirudinea. Существуют пресноводные, наземные и морские пиявки.
Передний и задний концы тела пиявок несут присоски. В середине передней присоски располагается рот. Рядом с присоской попарно или дугой располагаются от 1 до 5 глаз. У медицинской пиявки рот вооружен тремя хитиновыми зубчатыми пластинами, служащими для прорезания кожи, некоторые виды могут складывать их хоботком.

Пиявки питаются кровью позвоночных, моллюсков, червей и т. д. , встречаются также виды-хищники, питающиеся не кровью, а заглатывающие жертву целиком (например, личинок комаров).

Интересен способ передвижения пиявок. На обоих концах червя есть присоски, которыми он может присасываться к подводным предметам. Пиявка присасывается к ним передним концом, сгибается в дугу, приближает задний конец тела к переднему, присасывается задним концом и начинает передним искать новую точку опоры. Пиявки также хорошо плавают, волнообразно изгибая своё плоское тело. Пиявки — гермафродиты, в копуляции участвуют две особи, одновременно выделяя семенной материал. Перед откладыванием яиц самка покрывается слизью, откладывает в неё яйца, выползает из мешка, в результате чего яйца оказываются под защитой.

Гирудотерапия- древнейший метод лечения пиявками - (от латинского Hirudo - пиявка ) незаслуженно забытый современной медициной, вновь обретает "вторую молодость".