падевый мед пчёлы собирают не с цветов а с листьев растений елей сосен липы клёнов и прочих в нём много золы и

Его пчёлы заготавливают при недостатке цветочного нектара - например, в засушливую погоду цветы нектара почти не дают.
Оставлять его пчёлам на зимовку - недопустимо: рой на таких харчах не доживёт до весны, пчёлы погибнут от переполнения кишечников калом - ведь они не опорожняют кишечник всю зиму, это происходит во время так называемого весеннего облёта, когда пчёлы с наступлением тепла в первый раз покидают улей.
Этот мёд у пчёл забирают полностью, взамен же их надо как следует накормить сахарным сиропом - и сделать это своевременно, чтобы им хватило времени переработать сироп в мёд. (В годы приключившегося по милости М. С. Горбачёва глубокого сахарного дефицита пчеловодам выделяли особый сахарный паёк в расчёте на каждую. пчелосемью - власти понимали необходимость такой меры для сохранения пчеловодства в стране). Полученный мёд, приготовленный пчёлами из сахара, будет "фальшивым" с точки зрения продажи его людям, пчёлам же именно такой мёд полезнее натурального. В некоторых книжках по пчеловодству советуют и вообще не оставлять пчёлам на зиму собранный ими мёд, а заменять его сахаром весь.
А вот падевый мёд, недопустимый для питания пчёл зимой, для людей, наоборот, вкусен и полезен - но конкретные его достоинства определяются, конечно же, тем, с каких деревьев он собран.

Выделения тли. У пчёл от него понос...

В последнее время к падевому мёду повышенный интерес, но у пчеловодов он не в почёте, для пчёл он не очень хорош. Получить чистый падевый мёд трудно, потому что в природе всегда что то цветёт и пчеловоды стремятся вывезти пчёл поближе к цветущим .растениям. Ведь падевый мёд -это выделения насекомых, липкая роса растений. Подробнее тут http://www.svoyapaseka.ru/helpful/padevyy-myed/