В процессе изготовления пастельных карандашей они и выглядят как тесто - отсюда и название.

В XVIII веке пастель становится уже самостоятельной техникой и получает особую популярность во Франции, где ее использовали такие известные художники, как Буше, Морис Кантен де ля Тур, Шарден, позднее Грез, Лиотар, Делакруа. Выдающимся пастелистом был и итальянский художник Розальба Кариера.
Многие художники последних трех столетий обращались к этой технике. Современные художники тоже все чаще используют пастель в своем творчестве, так как она подкупает особой свежестью, мягкостью красок и нежной бархатной фактурой.

Кроме того, пастель в отличие от жидких красок совершенно не меняет своего цвета. Художники полюбили пастель за возможность передавать нежные и сочные тона. Пастель - материал хрупкий и нежный. Им хорошо рисовать пушистую шерстку котенка, нежные одуванчики, романтические портреты и многое другое.
Пример тому знаменитая "Шоколадница" из Дрезденской галереи. Картина, поражающая зрителей свежестью и чистотой красок, кажется только что законченной, хотя создана она в XVIII веке!
Пастель - это мягкие цветные палочки - карандаши, изготовленные из пигментов, мела и связующих веществ.

Работы пастелью можно принять и за живопись, и за рисунок, графику, гуашь, акварель. Великое множество нежных оттенков каждого цвета позволяет создать мягкие тональные переходы за счет втирания краски в бумагу и матовую поверхность.. .
Пастель — самая романтическая живописная техника.