Зачем сталинский СССР развивал классический балет, не имеющий ничего общего с соцреализмом и пролетарской культурой?

У классического балета есть своя ритуальная роль, которой он не изменял никогда со времён Людовика XIV. Мода на сюжеты может меняться со сменой идеологий, но главный смысл остаётся неизменным: балет - портрет государства, его зеркало, в котором власть созерцает саму себя. И зеркало в данном случае льстит.
Балет всегда был лучшей идеей политического пиара, потому-то он пережил и Людовика, и русских царей, и Сталина. Переживёт и нас. :)

А, что такое культура?

Почему бы и нет ?

Чтобы показывать его за границей для иллюстрации того, как в СССР процветает культура.

там много зачем. например почему Булгакова не репрессировали

Потому что Запал хавал, это был товар на экспорт, витрина, так сказать.

ну почему же ничего общего, это всего лишь одно из выразительных средств искусства, довольно доступное для восприятия, а темы были и вполне пролетарские, например - Берег надежды, Болт, Двенадцать, золотой век, клоп, красный вихрь, красный мак и тд

Потому что балет одно из величайший проявлений русской культуры.
Тогда ни только балет развивался, но и например русские народные песни.

балет вместо хлеба.

Мечтаю снова увидеть по всем каналам ТВ балет "Лебединое озеро")

Развивался он именно в сталинское время. Сталин сам по себе любил и ценил оперу и балет. Ленин же до него хотел Большой театр закрыть (не успел в связи с болезнью, но в то время БТ балансировал на волоске) и придерживался именно такой точки зрения, как вы озвучили. Что, дескать, не пролетарское искусство и нам оно тут не нужно.

Ничего подобного. Даже так можно выражать радость от перевыполнения плана сбора урожая.