Сколько всего стран и языков в мире?

Согласно данным Французской Академии наук, современное человечество говорит почти на 3000 языков: в обзоре языков мира под редакцией А. Мейе и М. Коэна описаны 2796 языков.
Население одного только Нью-Йорка говорит на 75 языках. Коренные же племена и народности Америки, долго и беспощадно истреблявшиеся нахлынувшими туда европейцами, говорят на своих языках и наречиях; их более 700, и почти все они бесписьменные.
Язык китайского народа раздроблен на десятки диалектов, диалекты — на говоры. Семь главных диалектов, или наречий, столь разнятся, что некоторые лингвисты рассматривают их как родственные языки. Китайцы из разных провинций и крупных городов плохо понимают, а то и вовсе не понимают речь друг друга.

Во Вьетнаме существует около 70 народностей, каждая говорит на своем языке или наречии.
Особенно многоязычно население Индии. По данным переписи 1931 года, в этой стране 203 языка. Перепись 1951 года учитывала и диалекты; число «языковых видов» при этом превысило 700. Официальных языков штатов — 14. На каждом из них говорит не менее 10 млн человек.. . Письменными являются более 30 языков, причем у каждой из этих систем письма — свой алфавит.
На Филиппинах — около 40 разноязычных этнических общностей и 17 только «главных» языков; официальный каталог является родным лишь для части населения.
На Африканском континенте — бесконечное количество этнических групп и языков; в одной только Западной Африке 126 «основных языков» , не считая диалектов и говоров.
Сегодня на земном шаре китайский язык является родным для 1113 млн человек. Это число втрое (!) превышает число тех, для кого родным является английский: их всего 372 млн. По подсчетам американских специалистов, в 2050 году в мире будет уже 1384 млн говорящих на китайском, 556 млн — на хинди и урду и 508 млн — на английском. За английским по пятам следуют испанский и арабский, на которых будут говорить соответственно 486 и 482 млн человек. И еще один парадокс: по данным Бюро цензов США, в 1990 году родным языком каждого седьмого американца был не английский, а другой язык. И с тех пор эта пропорция меняется не в пользу английского языка. Стран в мире 258, из них:
194 независимых государства (193 государства, которые входят в ООН и Ватикан - "нечлен-наблюдатель")
10 государств, статус которых не определен (9 - не входят в ООН, но признаны кем-то из членов организации, например Абхазия и Южная Осетия; и 1 - Сомалиленд, который вообще никем не признан)
54 "иных" территорий

проблема в том, что некоторые страны так до конца и не признаны, та же Абхазия, например.. .
А так, по официальным данным, в мире 257 стран (из них 193 государства-члена ООН и Ватикан)
Смотрите в Википедии статью СТРАНА.

С языками та же история, зависит от того, считать ли диалекты языками.

Согласно данным Французской Академии наук, современное человечество говорит почти на 3000 языков: в обзоре языков мира под редакцией А. Мейе и М. Коэна описаны 2796 языков.

Но по некоторым оценкам, их около 5-6 тысяч.