Благодаря кому традиция чаепития в Британии стала национальной?

К чайной церемонии здесь относятся очень внимательно, почти как на Востоке, куда английские колонизаторы частенько наведывались. Саму моду на пятичасовые чаепития ввела королева Анна VII, которая решила как-то заполнить паузу между тем, когда завтрак уже закончился, а ужин ещё не начался. Надо сказать, что тогда в Британии все смотрели королеве в рот и повторяли всё за ней, это считалось модным, в том числе и церемония чаепития. Отсюда и пошла традиция «файф-о-клока» : тонизирующий чай, молоко и бутерброды на роскошных серебряных подносах, забитые коржиками и печеньем. Сандвичи подают с лососем и огурцами, чай — с молоком, причём сначала в чайник наливают молоко и только потом чай, а не наоборот.

Традиционно английское чаепитие протекает возле камина в атмосфере домашнего уюта и тепла. Сам стол сервируется так, чтобы каждый мог расслабиться и получать удовольствие от чаепития. Его накрывают белой скатертью, ставят чайные пары — это кружка с блюдцем, чайник с одним видом чая или несколько чайников (на тот случай, если гостеприимные хозяева хотят предложить различные сорта чая) , чайник с кипятком, сахарницу, молочник и ситечко, а также подставку под него. Чайный сервиз стараются ставить белый. сервировка стола для чаепития по-английски

Чай после заварки должен завариваться около 3-5 минут. Для того чтобы он медленнее остывал и лучше настаивался, применяют tea-cosy (чехольчик) . Во время того, как чай заваривается, на стол ставят лимон, подогретые сэндвичи, сахар, молоко и чайник с кипятком. Также предлагается в качестве десерта выпечка, но она не должна быть слишком сладкой. Молоко принято добавлять в утренние крепкие сорта чая. Кроме того следует заметить, что англичане не добавляют молоко в китайский черный чай и в зеленый чай. Но в противовес этому любят в эти напитки добавлять лимон, который нарезают дольками и подают на тарелочке, ведь он делает вкус более мягким и приятным.