По одной версии история вилки берет свое начало на Среднем Востоке в IX веке. Ее использовали для накалывания фруктов, чтобы во время еды не испачкать руки соком.
Однако по другой версии вилка появилась в Византии в 1072-м году. Это приспособление специально для себя придумала византийская принцесса Мария Иверская Прародительницы современных вилок имели два зубца.
Хроники зафиксировали роскошное застолье осенью 1072 года в Византии в городе Константинополе в императорском дворце. Принцесса Мария Иверская, считая для себя унизительным есть, как все, мясо руками, повелела придворным мастерам изготовить для себя совершенно необычное орудие, которое сама же придумала и подробно описала. Из золота была выкована первая вилка, ручка ее была украшена инкрустацией перламутром по слоновой кости. Принцесса Мария, которую принято считать изобретательницей вилки (во всяком случае, то, что в византийский императорский обиход именно она ввела новый столовый аксессуар, никто за тысячу лет не оспорил) на том историческом застолье поразила всех присутствующих изяществом обращения с невиданным инструментом – она ловко нанизывала отрезанные куски дичи и перекладывала к себе на блюдо, ни разу не притронувшись к пище руками. Вилка принцессы имела два прямых достаточно острых зубца, с помощью которых можно было только нанизывать, а не зачерпывать пищу. Была она, скорее, своеобразным показателем превосходства над подданными, а вовсе не необходимым столовым прибором. Потому что все равно удобнее считалось есть руками.
Во второй половине XI столетия несколько золотых вилок в составе приданого византийской принцессы, выданной замуж за венецианского дожа Доменико Сельво, прибыли в Венецию. И были продемонстрированы при первом же удобном случае во время шумного застолья. Новшество понравилось продвинутым венецианцам.
Через 100 лет вилка попала из Византии в Италию, её изготовили сначала в двух экземплярах - для венецианского правителя и Папы Римского.
Италия, а вернее – Венеция, богатая и за счет привычной вечной торговли открытая всему новому, приняла вилки первыми. Правда, ими долго ели только фрукты, и ничего более. Изготавливали вначале штучно, скорей как предметы роскоши, вещицы-игрушки.
В английской литературе первое упоминание о вилке сделано Томасом Кориэтом в книге о его путешествии по Италии в 1611-м году. В самой же Англии, так же как и в Германии пользоваться этим столовым прибором начали лишь в XVIII веке. Примерно в то же время вилки обрели привычный для нас вид с четырьмя зубцами, а изгибать зубцы придумали в Германии. Кстати, католическая церковь всячески противилась введению вилок, называя их «излишней роскошью» .
В Россию дебют вилки был не самым удачным : она была демонстративно использована во время пиршества в Грановитой палате Кремля по случаю бракосочетания Лжедмитрия с Мариной Мнишек.
Для акта просвещения момент вышел не самый удачный : это вызвало возмущения боярства и духовенства. Бусурманская вилка доказывала нерусское происхождение Лжедмитрия. Разумеется, так же как и в Европе, вилки в России были роскошью для богатых, их подавали к столу только для почетных гостей.
http://selfire.com/2008/07/1251/
http://nevozmozhnogo.net/faktyi/istoriya-proishozhdeniya-vilki.html
