Почему ниже 60 фпс?

Игра еще как требовательна а так
Да у майнкрафта с оптимизацией на новой версии большие проблемы посоветую тебе вот что
1) обновить комп (да это самое бональное что сразу приходит на ум но все же
2) попробовать играть на разных версиях и выяснить на какой лагает меньше также если ты играешь без модов но на версии https://minecraft.fandom.com/ru/wiki/Minecraft_Forge или https://minecraft.fandom.com/ru/wiki/%D0%A1%D0%BB%D1%83%D0%B6%D0%B5%D0%B1%D0%BD%D0%B0%D1%8F:MobileVisualEditor?page=Fabric то он очень сильно будет нагружать твой майн
3) так-же советую поставить несколько модов оптимизаторов например sodium или https://optifine.net/home
4) ну и последнее что могу посоветовать это использовать нормальные лаунчеры например оффициальный (ссылку оставлять не буду думаю сам найдешь учись) или https://tln4.ru (не в коем случае не https://tlauncher.org/ он ворует пароли и ломает пк) ну или же https://multimc.org/

Могу сказать что вероятно проблема с твоей стороны может с настройками что то (знаю банально но попробуй всё же проверь самое простое - сколько выделено оперативки на майн на удивление многие про это забывают...)
С такими характеристиками фпс должно быть достаточно и по крайней мере точно не меньше 60 даже на 25 чанках

а что ты думал? Майнкрафт не такая оптимизированная игра... Скачай оптифайн. Если уже установил, то заййди в настройки графики, качестово и поменяй уровень детолизации хотя бы на единицу. С модами играю и такая же проблема была, исправил таким образом