чем отличие DVD-R от DVD+R

На двд+р можно повторно информацию дозаписать. Например вы записалы фильм 1,6 гб, а потом записали еще один. А в двд-р нельзя так сделать :)

в незначительных деталях
подробнее в педивикии

DVD-R(W)

Спецификации на указанные диски созданы организацией DVD Forum, в которую входят около 200 различных компаний из Азии, Европы и Америки. Данной организацией разработаны спецификации на DVD-ROM, DVD-RAM и DVD-R(W) диски.

DVD-R – это однократно записываемые диски. Они бывают двух типов: диски общего назначения (general purpose) и диски для авторинга (authoring). DVD-R общего назначения, в отличие от дисков для авторинга, содержат встроенную систему защиты от нелегального копирования. Диски общего назначения можно записывать на обычном DVD рекордере. Для записи авторинговых дисков используются специальные рекордеры. Записанные таким образом диски не содержат защиты от нелегального копирования и используются только для последующего тиражирования на заводах. Объем DVD-R общего назначения – 4,7 Гб.

DVD-RW – это формат перезаписываемых DVD дисков. Один DVD-RW носитель можно стирать и записывать до 1'000 раз. Объем данного диска также составляет 4,7 Гб.

DVD+R(W)

Эти диски разработаны организацией DVD+RW Alliance, в которую вошли несколько известных компаний (например Sony, Philips и другие) . Спецификации указанных дисков появились в 2001 (RW) и 2002 (R) годах, т. е. значительно позже своих конкурентов. Это позволило разработчикам спецификаций формата «плюс» , создать технически более совершенные носители.

По аналогии с форматом «минус» данные диски бывают однократно записываемыми (DVD+R) и перезаписываемыми (DVD+RW). Один носитель DVD+R(W) вмещает также 4,7 Гб информации. DVD+RW диски поддерживают до 1'000 циклов перезаписи.

вот лично для меня отличий 0
просто какие-то дисководы читают + а какие-то не читают

+ быстро записываются, но очень боятся царапин и мало раз перезаписываются (по ставнению с -)
-медленней пишутся, но расчитаны на большее количство перезаписей и типа меньше боятся царапин.