На какую длину можно проложить кабель FTP-витая пара?

если обычную витуху - не ниже пятой категории.
на концах кабеля обязательно коммутаторы (т. е. не сразу в сетевуху) .
всё будет работать.
в крайнем случае на 10 мбит/с принудительно переведёшь, ошибок точно не будет.

Решал такую же задачу.
100 мегабит нормально проходило метров на 150 по четырёхжильному витому медному осветительному кабелю (толстому, внешний диаметр больше сантиметра, сечение проводов не знаю, толстые)
1 гигабит проходил по UTP на 125-130 метров, дальше не вышло, пришлось ставить хаб прямо на улице. C FTP не стал связываться, потому что я не профи в его заземлении, а в этом случае, насколько понимаю, вместо экрана легко получить "антенну для сбора помех".
В общем, оно работало. Не совсем идеально, конечно. Через несколько лет всё-таки заменили на оптику

100м от хада до машины максимум, промежуточный хаб придётся ставить, иначе будет большая потеря скорости

. П-296 (П-274) обожмут в магазине

Ограничение на длину 100м заложено в стандарте в максимальном времени распространения пакета. Однако, народ как-то за бутылкой утверждал, что у них на 160 метрах работало, только кабель пришлось взять подороже. Экранированная пара отличается в этом смысле необходимостью использования специальных коннекторов и, теоретически, меньшей чувствительностью к помехам, когда всё сделано правильно. П-296 не соответствует стандартам категорий LAN, поэтому для его можно использовать только с применением специальных модемов (кстати, один из самых дорогих и надёжных вариантов в вашем случае).