формат видео что означает р? например 420р

Если коротко и совсем "простым языком", то цифра перед буквой "р" означает высоту кадра в точках (изображение ведь состоит из точек) .
420р - это будет 420 точек в высоту. 360 - меньше высота кадра видео.
Если проигрывать хотите на компьютере, что чем больше - тем выше качество изображения будет. Пт. ч. если маленькую картинку растягивать на большой экран будет заметная потеря резкости (чёткости) изображения.
Если же для мобильника, то 360 или 320 вполне достаточно. 240 - тоже хорошо. 144р - это для самых теперь старых мобильников с маленьким экранчиком.
Для сравнения :
Обычное телевизионное изображение (VGA) имеет размер 640х480 точек.
А экран (монитор) далеко не самого современного компьютера поддерживает 1280х800 и более точек.

Буква р - сокращение от points. Т. е. , это показатель качества видео (размер картинки) . В вашем случае это 640х480

720p, 1080p, 1080i, 1280p и т. д. - обозначения встречаются в HDTV-фильмах.
Цифра - разрешение картинки по вертикали при соотношении сторон 16:9. К примеру - 720p - 1280x720
i (interlaced scan) - чересстрочная развертка, изображение формируется из двух полукадров (как в обычном телевидении) . При этом уменьшается поток (следовательно и размер файла) , но в движении видно т. н. "эффект гребенки" на границе цветов. Частота 50 или 60 полукадров в секунду
p (progressive scan) - прогрессивная развертка, кадр передается и формируется целиком, при этом картинка в движении не искажается. Недостаток progressive - увеличеный в два раз поток по сравнению с interlaced. Вследствие - больший размер файла или меньшая частота кадров.
Ниже значения - ниже качество потока ))

p - означает сокращение от английского point (точка).

качество видео... 720p: 1280×720 точек

р - это разришение (pixels)

чем больше тем лучше качество...