Отдала парню поставить винду на комп... Может ли он посмотреть мои файлы которые были на компе?

Все может.

Конечно.

естественно...

Просто обязан это сделать.

Запросто.

Может посмотреть, скопировать, опубликовать ...При желании, все что хочет может с ними сделать :)))

Может. Особенно если захочет.
Особенно если что-то "интересное" на диске D есть.

Да, даже если там все отформатировано! Get data back например

Как два пальца облизать. Винда ставится на один радел диска (как правило С) а вся обычная информация хранится на другом (как правило D).
Ни один нормальный парень не удержится от того, чтобы "я только одним глазком".
Так что готовьтесь. Худший вариант - всё скопирует и будет использовать по своему усмотрению в зависимости от отношения к Вам. В лучшем случае (мало вероятном) окажется джентльменом и промолчит.
На худший случай могу посоветовать одно: не поддаваться на шантаж "всё солью в сеть", пригрозить немедленной подачей в суд, тем более, что статья такая есть, дело легкое и менты занимаются им с удовольствием.

Может, в случае, если: 1. Сохранилась резервная копия старой винды (папка Windows.old)
2. Хорошо умеет пользоваться прпограммами для восстановления данных (этих программ сотни тысяч) 3. Перед установкой винды сделал быстрое форматирование (полное, в таком случае не в его интересах - по времени) 4. Наконец не поставлен тобой пароль на входе в аккаунт (учетная запись). Но и тут есть разные проги и ключи-отмычки для взлома. Как уже сказали выше про диск D - вот тут может быть самый смак. Резервную копию файлов полюбюас сделай - не повредит.