Как сделать адаптер на 12в своими руками?

Вообще-то адаптеры (источники питания) можно соединять последовательно и параллельно . В твоём случае — последовательно . То есть, чтобы получить из двух одинаковых адаптеров на 5 вольт напряжение 10 вольт, тебе необходимо включить первичные цепи (входы ) параллельно, а вторичные (выходы) - последовательно .
Но адаптеры должны быть одинаковыми

Схема простейщего стабилизированного с 1-м транзистором. VD5 - стабилитрон на 12В, U2 - к трансформатору. Транзистор посадить на радиатор.

а что мешает купить уже готовый с нужными параметрами?

Заколхозь понижающий трансформатор 220В -> 12В, а перед ним собери диодный мост в качестве фильтра.

Принципиально возможно, если разбираетесь в электронике. В импульсных адаптерах есть цепь обратной связи - если её перестроить, то можно повысить выходное напряжение. Но есть большое количество но.

1. Китайские импульсники на пять вольт обычно делаются с минимальным запасом по надёжности, и его можно очень легко спалить.
2. Скорее всего он начнёт "петь", опять же из-за насыщение трансформатора.
3. Необходимо будет так же заменить выходной кондленсатор.
4. Светодиодные ленты жрут много тока, а мощность блока питания остаётся постоянной. Тоесть, если у вас адаптер на 5В и 2А, то мощность его - 10Вт. На 12 вольтах он сможет выдать только 0.8А, после чего отключится или перегорит.

Гораздо проще купить готовый импульсник на 12 вольт.

нет