Какой лучше процессор взять для монтажа, рендера и 3д работ?

Обращай внимание на то, сколько потоков. Новые райзены очень хороши в рендере за счёт своей многопоточности. И не стоит забывать, про ко-во памяти ОЗУ и видеоядре. Райзен 5 3600 очень хорошо.

Процессор AMD Ryzen 5 3500X, OEM
Материнская плата ASROCK AB350M PRO4-F
Устройство охлаждения (кулер) DEEPCOOL GAMMAXX 300 FURY
Видеокарта PALIT nVidia GeForce GTX 1660, PA-GTX1660 DUAL 6G
Модуль памяти PATRIOT Signature PSD48G266681 DDR4 — 8ГБх2
SSD накопитель CRUCIAL P1 CT500P1SSD8 500ГБ
SSD накопитель PATRIOT P300 P300P128GM28 128ГБ
Корпус mATX AEROCOOL CS-105, черный
Блок питания THERMALTAKE TR2 S, 500Вт, черный
Вентилятор GLACIALTECH GT8025-BDLA1
Оптический привод DVD-RW ASUS DRW-24D5MT/BLK/B/AS, черный

Для этого всего нужна видеокарта ...чем дороже тем лучше ...

любой новый

а что бывают процессоры которые работают только в монтаже? проф видеокарты сущесствуют . под процессоры софт не пилят какие бы они не были . ксеон некоторые и амд рекламировали как проф задачник но это капля в море .в теории если у тебя фильм на 3 часа с мильён эффектами то хиленький проц с мелким кэшем будет дико микрофризить из за постоянного перезаполнения кэша. больше не чего на ум не лезит крмое кк огромного кэша в проф задачах на выбор купить не чего не бывает . но выбора такого нету . берётся всегда изсходя из бюджета от выбора нету не какого толку сколько платишь то и получаешь не каких секретов нету 1 рубль 0.1 фпс условн6о

Pentium G4400. Отличный выбор.

Раз бюджет не важен то AMD Ryzen 9 5950X

Тут смотря где ты будешь монтировать, но самым оптимальным я тебе посоветую "Core i7-7700" Как по мне это самый оптимальный процессор