Подскажите, пожалуйста, как самостоятельно в домашних условиях сделать яблочный уксус?

можно дать перебродить яблочному вину, переквасить его и получить уксус.. .
я делала уксус так : нарезала пластинками два ведра яблок, сложила их в большую бутыль, присыпала сахаром (на глазок, для выделения сока и начала брожения) , воду не добавляла... яблоки были сочными и выделили много сока... горлышко бутыли прикрыла марлей в несколько слоев... поставила в сторонку и периодически (раз в день или через день) вращала бутыль, чтоб немного перемешать месиво... после начала бурного брожения оставила бутыль в покое (больше месяца бродило)... когда брожение прекратилось, процедила с отжиманием мезги и опять поставила отстаиваться на месяц... настоящий уксус не бродит и его можно хранить годами, желательно в темном месте

Это такая морока, зачем, если продают готовый.

ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС
Яблоки натереть на крупной терке. Сырую яблочную кашицу положить в стеклянный сосуд и развести теплой кипяченой водой (на 800 г кашицы 1 л воды) . На каждый литр воды приба¬вить по 100 г меда или сахара, а для ускорения брожения - по 10 г дрожжей или 20 г сухого ржаного хлеба.
Первые 10 дней сосуд с этой смесью хранить открытым при температуре 20-30°, перемешивая яблочную кашицу дере¬вянной ложкой 2-3 раза в день.
Потом массу переложить в марлевый мешок и отжать сок. Сок процедить через марлю и перелить в сосуд с ши¬роким горлом.
При желании на 1 л сока приба¬вить 50-100 г меда или сахара. Банку закрыть марлей, завязать и поставить в теплое место, чтобы брожение продолжалось еще

Проквасить яблочный сок.

УКСУС ЯБЛОЧНЫЙ

Ингредиенты
Яблоки — 1000 г
Сахар — 50 г

Приготовление
Яблоки моем под холодной проточной водой (плоды желательно брать перезрелые) , мелко нарезаем и перетираем. Перекладываем в эмалированную кастрюлю и заливаем горячей (70°С) водой на 3 см выше уровня яблок. Ставим кастрюлю в теплое место и оставляем на 2 недели, периодически перемешивая массу. Затем процеживаем ее через марлю, сложенную втрое и выливаем в большой сосуд для брожения. Оставляем еще на 2 недели. Жидкость процеживаем через плотную ткань, выливаем в бутыль и закупориваем. Храним в темном месте при температуре от 4 до 20°С.