Вы мозги любите??? И как готовите???

Положить мозги в кипящюю подсоленную воду на 10-15 минут, вынуть, охладить, порезать на кусочки, обвалять в муке и пожарить на сковородке.

Картофель, фаршированный мозгами

- мозги (говяжьи) - 300г
- растительное масло - 5 ст. л.
- сухари - 2 ст. л.
- сливочное масло - 2 ст. л.
- сметана - 2 ст. л.
- зелень
- соль.

Картофель промыть, отварить в кожуре до полуготовности. В холодном виде очистить и разрезать на две половины, в каждой вырезать сердцевину и зафаршировать мозгами.

Мозги, очищенные и вымытые, протушить в сливочном масле с небольшим количеством мелко нарубленной зелени петрушки и молотых сухарей.

Фаршированный картофель уложить в глубокую сковороду с небольшим количеством растительного масла и воды и поставить в духовку на 20 минут. В соус добавить немного сметаны.

Говяжьи мозги в сухарях

На 1 кг. мозгов - 1/2 стакана сухарей, 1 столовую ложку муки, 3 столовые ложки масла, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.
Предварительно замоченные мозги отварить до готовности. Потом охладить, разрезать каждую половинку на две части, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке, смочить сырым яйцом, затем запанировать в толчёных сухарях. Обжарить мозги в хорошо разогретом масле до получения со всех сторон золотистой корочки. При подаче на стол мозги уложить в блюдо, загарнировать жареным картофелем или отварными овощами, украсить веточками зелёной петрушки. Отдельно может быть подан томатный соус.

Я свои готовлю так: кусочек шоколада и настрой на мыслительный процесс!!!

МОЗГИ ЖАРЕНЫЕ ВО ФРИТЮРЕ
0,5 кг. мозгов
соль
10 горошин перца
лавровый листочек
сок 0,5 лимона
Мозги залить холодной водой, чтобы набухла пленка.
После этого, не вынимая мозгов из воды, осторожно отделить от них пленку.
Затем мозги положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь.
Воды должно быть столько, чтобы покрыть мозги.
Добавить соль, лимонный сок, лавровый листочек и перец горошком.
Как только вода закипит, убавить огонь до минимума и варить мозги под закрытой крышкой полчаса.
Затем шумовкой достать мозги из отвара и положить на блюдо остывать.
Охлажденные вареные мозги разрезать вдоль пополам.
Для панировки
мука
2 яйца
хлебные крошки или сухари
Мозги запанировать в муке,
окунуть во взбитые яйца,
и обвалять в сухарях.
Жарить в большом количестве масла в глубокой сковороде или кастрюле.
На гарнир - картофельное пюре и овощи.

Если приготовить обыкновенный печёночный паштет, и добавить в него ещё и отварные мозги, тоже перекрученные через мясорубку или измельчённые в блендере, то паштет будет необыкновенно нежным. Вы паштет из говяжьей печени от паштета из куриной не отличите.

да здравствует канибализм

Свои люблю, когда хорошо, сами варят!)) ) А коровкины в солёной воде и ложкой в рот!))

Своих нет, чужие не помогут))))))))))))) 0